Terina z brusinek a granátového jablka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Terina z brusinek a granátového jablka - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 250 g čerstvých brusinek
- 2 šálky čisté šťávy z granátového jablka
- 3/4 hrnku cukru
- 1 skořicová tyčinka
- 2 kuličky černého pepře
- 2 velké proužky pomerančové kůry a menší proužky kůry na ozdobu
- Sůl
- 3 balíčky (6 lžiček) neochucené želatiny
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brusinka, šťáva z granátového jablka, černý pepř, Pomerančová kůra, skořice, želatina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brusinky rozmačkejte s 1/4 hrnku cukru. Nechte 20 minut odstát, dokud se cukr nerozpustí.
- Mezitím v hrnci smíchejte 1/2 hrnku zbývajícího cukru, 1 1/2 hrnku šťávy z granátového jablka, skořicovou tyčinku, pepř, pomerančovou kůru a špetku soli. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a nechte 20 minut odstát. Vyhoďte skořici, pepř a pomerančovou kůru.
- Do misky nalijte 1/2 hrnku zbývající šťávy z granátového jablka a 1/4 hrnku studené vody a posypte navrch želatinu. Nechte ji 5 minut nabobtnat bez míchání. Přidejte kořeněnou šťávu z granátového jablka do želatinové směsi a míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
- Do formy o rozměrech 23 x 13 centimetrů (9 x 5 palců) rozetřete tenkou vrstvu brusinkové směsi; nalijte dostatečné množství granátovo-želatinové směsi, aby bobule byly ponořené (asi 3/4 hrnku). Želé dejte do lednice, dokud nezačne tuhnout, asi na 30 minut.
- Mezitím vmíchejte zbývající brusinky do zbývající želatinové směsi a nechte odstát mimo chladničku. Jakmile spodní vrstva ztuhne, nalijte zbývající želatinovou směs a dejte do chladničky zcela ztuhnout, alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
- Před podáváním nožem nařízněte okraj pánve a obraťte terinu na servírovací talíř. (Párek s terinou dejte do chladničky v teplé vodě, aby želatina změkla.) Ozdobte pomerančovou kůrou.
Poznámka šéfkuchaře
Recept je určen pro tři vrstvy, ale šéfkuchař ho prezentuje ve zjednodušené podobě, se dvěma vrstvami brusinkovo-granátového želé.
Kategorie:
Podobné recepty
