Klasická brusinková omáčka

Hlasy: 1

Jak připravit klasickou brusinkovou omáčku

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Klasická brusinková omáčka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g brusinek (asi 4 hrnky), rozmrazených, pokud byly mražené
2 střední pomeranče
1 a 1/4 hrnku cukru
1 čajová lžička mletého koriandru
Hrubá sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brusinková omáčka, brusinka, Pomerančový džus, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Do hrnce dejte všechny brusinky kromě 1 hrnku. Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte kůru z jednoho pomeranče na široké proužky; kůru přidejte do hrnce spolu se šťávou z obou pomerančů (asi 1/2 hrnku).

Přidejte cukr, koriandr, špetku soli a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud bobule neprasknou a omáčka nezhoustne, 15 až 20 minut.
Přidejte 1 hrnek odložených brusinek; vařte 3 až 4 minuty, dokud nezměknou. Sejměte z ohně a nechte vychladnout; pomerančovou kůru odstraňte.