Rebarborový želé se šlehačkou

Hlasy: 6

Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Bohatá jarní úroda šťavnaté růžové rebarbory je ideálním časem pro přípravu jednoduchých, ale lahodných dezertů, jako je tento želé. Čím růžovější je rebarbora, tím krásnější bude dezert vypadat. Na želé budete potřebovat stonky rebarbory, cukr a želatinu. Uvařte ho a místo tradičních misek nalijte do malých sklenic – snadno se skladuje v lednici a tato pochoutka vypadá okouzlujícím způsobem ve venkovském stylu. Před podáváním ozdobte každou porci vanilkovou šlehačkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg rebarbory
2 lžíce + 1 lžička cukru
2 balíčky po 7 gramech želatiny
0,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rebarbora, želatina, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Z každé rebarbory odřízněte asi 5 cm od spodní části a konce vyhoďte. Stonky nahrubo nasekejte a vložte je do malého hrnce se 2 hrnky cukru a 1,5 hrnky vody. Za občasného míchání přiveďte k varu na vysokém plameni. Přikryjte pokličkou, nechte ji mírně pootevřenou, a vařte na mírném ohni, dokud rebarbora nezměkne, asi 3 minuty, jednou nebo dvakrát promíchejte. Sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát přikryté.
Do středně velké mísy nalijte 0,5 hrnku vody a vmíchejte želatinu. Horkou směs s rebarborou sceďte přes jemné síto přímo do mísy s želatinou a jemně prošlehejte. Pevné části protlačte přes síto, abyste z rebarbory odebrali co nejvíce tekutiny. Zbývající pevné části vyhoďte.

Pokud je pěny hodně a dáváte přednost hladkému želé povrchu, seberte ji lžící a vyhoďte. Směs nalijte do osmi 120ml sklenic. Dejte do lednice, dokud směs zcela neztuhne, alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
Až budete připraveni podávat, vyšlehejte smetanu s vanilkovým extraktem a zbývající 1 lžičkou cukru do velmi měkkých špičk a ozdobte jimi želé.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Letní jídla / Jarní pokrmy / Dezerty / Želé / Food Network - recepty

Sbírky receptů