Jahodový a rebarborový crumble

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Drobenka je pečivo podobné koláči, ale lehčí a vláčnější. Krása drobenky spočívá v tom, že ji lze připravit z jakéhokoli sezónního ovoce nebo bobulovin a kombinovat je dle libosti. Jednou z nejúspěšnějších kombinací jsou jahody a rebarbora. Kyselost rebarbory dokonale vyvažuje sladkost jahod, což vede k nebeské chuti, nemluvě o zlatavé polevě podobné sušenkám, která rovnoměrně obaluje ovocnou náplň. Drobenka se nejlépe podává teplá s kopečkem vanilkové zmrzliny, šlehačkou nebo řeckým jogurtem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/3 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
3 lžíce krystalového cukru
3 polévkové lžíce. l. Demerara nebo turbinado cukr
Strouhaná kůra z 1 citronu
145 g nesoleného másla, rozpuštěného
1,5 hrnku rebarbory, nakrájené na 2cm kousky.
0,6 kg jahod + více dle potřeby, oloupaných a nakrájených na 4 kusy
Šťáva z 1 citronu
0,5 hrnku krystalového cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
Špetka soli
Vanilková zmrzlina, čerstvě šlehaná smetana nebo obyčejný řecký jogurt na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, rebarbora, citronová šťáva, prémiová mouka, cukr demerara, škrob, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Poleva:

Umístěte rošt trouby doprostřed a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se směs nevytvoří v malých, hrubých hrudkách. Dejte na 10 minut do lednice.
Plnicí:

V čtvercové zapékací misce o průměru 23 cm nebo v kulaté koláčové formě o průměru 23 cm smíchejte rebarboru, jahody, citronovou šťávu, krystalový cukr, kukuřičný škrob a sůl. Nechte 10 minut odstát.

Polevu rovnoměrně rozetřete na ovoce. Položte formu na plech vyložený alobalem. Pečte, dokud poleva nezezlátne a ovoce nezačne bublat, 40–50 minut. Nechte drobenku odpočinout alespoň 15 minut.
Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo řeckým jogurtem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jarní pokrmy / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Bobby Flay

Sbírky receptů