Crostata s jahodami a rebarborou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 352, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 174 mg, cukr 18 let G.

Tento snadný koláč nevyžaduje žádné speciální dovednosti a jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti, rustikálním vzhledu a úžasné kombinaci kyselého rebarbory a sladkých jahod. Náplň se rozetře na rozválený plát těsta, okraje se zahnou dovnitř, aby náplň nevytékala, a crostata se peče přímo na plechu; není potřeba žádný pekáč.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 a 1/4 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 lžíce cukru
0,5 lžičky hrubé soli
110 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
6-7 lžic ledové vody

Plnicí

340 g rebarbory (asi 3 velké stonky), nakrájené na 1cm kousky.
1 lžíce nesoleného másla
1/3 hrnku cukru
2 hrnky jahod, nakrájených na čtvrtky
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 velké vejce (na potírání)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, rebarbora, prémiová mouka, vejce, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a mixujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Přidejte vodu a mixujte, dokud těsto nebude hladké. Těsto položte na potravinovou fólii, vytvarujte z něj disk a pevně zabalte. Dejte do lednice, dokud úplně neztuhne, alespoň na 1 hodinu, nebo do zítřka.
Těsto dejte na lehce pomoučený plech pečicího papíru a vyválejte ho do kruhu o průměru 30 cm. Dejte do lednice, dokud těsto zcela neztuhne, asi na 20 minut.

Předehřejte troubu na 220 °C.
Plnicí:

Dejte rebarboru a máslo do pánve a zahřívejte na středním plameni. Vařte, dokud rebarbora mírně nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte cukr. Jahody dejte do misky a přidejte změklou rebarboru. Posypte kukuřičným škrobem a promíchejte.
Na rovný plech nebo plech s obráceným okrajem položte pečicí papír s těstem. Na těsto lžící naneste náplň a nechte 4 cm okraje a poté volné okraje přeložte přes náplň. V malé misce rozšlehejte vejce s 1 lžící vody. Těsto lehce potřete vejcem.
Pečte dozlatova, 30–40 minut. Nechte vychladnout na plechu a poté crostatu opatrně přendejte na servírovací talíř.