Jahodová a rebarborová galette

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 350, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 50 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 208 mg, cukr 19 G.

Francouzská galette je v podstatě koláč volného tvaru s náplní, kterou zvládne i začátečník. Rebarbora a sladké jahody jsou dokonalou kombinací a s mandlovou pastou je to prostě úžasné! Aby náplň nevytékala po stranách, naskládejte dvě vrstvy těsta na sebe a okraje zastrčte pod sebe. Posypání cukrem a mandlovými lupínky dodá koláči extra křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (400 g) vychlazeného těsta na koláč
Prémiová mouka na práci s těstem
350 g čerstvé rebarbory, nakrájené na tenké plátky (nebo rozmrazené)
350 g čerstvých jahod, rozpůlených
2 lžíce kukuřičného škrobu
0,5 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
110 g mandlové pasty
1 velký vaječný žloutek
1/4 šálku jemně nasekaných mandlí
Slazená šlehačka nebo vanilková zmrzlina na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, rebarbora, Francouzské těsto, vejce, mandlová pasta, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Dva kruhy těsta naskládejte na sebe a na lehce pomoučeném povrchu je vyválejte na průměr asi 30 cm. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte stranou.

Ve středně velké míse smíchejte rebarboru, jahody, kukuřičný škrob a 1/2 hrnku krystalového cukru. Dejte stranou. Mandlovou pastu vyválejte do kruhu o průměru 25 cm.
Na těsto rozetřete mandlovou pastu. Navrch rovnoměrně rozetřete jahodovou a rebarborovou náplň a ponechte kolem okrajů 5 cm okraj. Okraje těsta přehněte nahoru a položte je přes okraje náplně.
V malé misce prošlehejte žloutek s 1 lžičkou vody. Okraje galette potřete vodou a posypte mandlemi a zbývajícími 2 lžícemi krystalového cukru.
Pečte, dokud náplň nezačne bublat a okraje nezezlátnou, 35 až 40 minut. Nechte mírně vychladnout a podávejte se šlehačkou nebo zmrzlinou.

Autor receptu - Kardea Brown je americká kuchařka, cateringová firma a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů