Jahodový cheesecake Galette

Hlasy: 7

Čas: 55 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Lehký dezert, který jistě potěší milovníky tvarohových koláčů, a přitom je mnohem snadnější na přípravu. Krémová náplň se krásně hodí ke křupavému těstu. Tato galette je jedním z nejlepších způsobů, jak využít vaši jahodovou úrodu. Tento zářivý koláč ozdobí i sváteční stůl.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

1 a 1/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na válení
1 lžíce cukru
1/4 čajové lžičky soli
110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1 velké vejce, rozšlehané s 1 lžící studené vody

Tvarohový koláč

2 hrnky jahod, bez stonků a kališních lístků, rozkrojené na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti
250 g smetanového sýra, pokojové teploty
2 lžíce plus 1/3 hrnku cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce, bílky oddělené od žloutků
Špetka soli
1 lžíce kukuřičného škrobu
Hrubý cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, smetanový sýr, jahoda, vanilkový extrakt, vejce, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Mouku, cukr a sůl prošlehejte v kuchyňském robotu, dokud se nespojí. Přidejte máslo a mixujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku smíchanou s kousky másla velikosti hrášku (10–15 pulzů).

Přidejte vejce a šlehejte, dokud se těsto nezačne spojovat (asi 10krát). Směs vyklopte na potravinovou fólii a vytvarujte z ní disk. Pevně zabalte a dejte do lednice zmrazit (alespoň 1 hodinu nebo přes noc).
Ve středně velké míse vyšlehejte smetanový sýr se 2 lžícemi cukru, vanilkovým extraktem, žloutkem a solí do hladka. Přikryjte potravinovou fólií a dejte asi na 45 minut do lednice. Ve středně velké míse smíchejte jahody, kukuřičný škrob a 1/3 hrnku zbývajícího cukru.

Umístěte rošt doprostřed trouby a na něj položte plech s okrajem. Předehřejte troubu na 190 °C.
Těsto lehce posypte moukou obě strany a na pomoučeném povrchu ho rozválejte do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce přibližně 0,3 cm. Přendejte na list pečicího papíru a položte na obrácený plech.
Na těsto rozetřete asi 1 hrnek směsi smetanového sýra a nechte od okrajů 5 cm volného prostoru. Jahodovou směs umístěte doprostřed smetanového sýra. Rozetřete do rovnoměrné vrstvy.

Zbývající směs smetanového sýra položte na jahody a vrstvěte ji po jednotlivých porcích. Okraje těsta přehněte přes náplň a v případě potřeby je seškrábněte. Těsto potřete bílkem a posypte hrubým cukrem. Dejte na 15 minut do lednice.
Galette vyložený pečicím papírem posuňte na předehřátý plech a pečte dozlatova a do bublání náplně, asi 40 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout na mřížce, asi 30 minut.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Podobné recepty