Šunková a sýrová galette

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 500, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 35 let G., vlákno 5 G., cholesterol 57 mg, sodík 919 mg, cukr 2 G.

Tato slaná francouzská galette je podobná pizze, ale bez kynutého těsta. Recept používá křehké těsto (paja). Jednoduše navrstvete náplň – strouhaný sýr Gruyère, restované artyčoky se šunkou, pórkem a brokolicí – doprostřed těsta, přehněte okraje těsta, aby zachytily šťávu, a vložte do trouby. Hotová galette má rustikální, jednoduchý vzhled, ale je plná chuti. Podávejte ji s lehkým salátem ze zeleniny a ředkviček v zálivce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
1 balení (250 g) mražených artyčokových srdíček
1 malý pórek (pouze bílá a světle zelená část), nakrájený na tenké plátky
1 kus (110 g) šunkové šunky Černý les, nakrájené na kousky
1,5 šálku nakrájených růžiček brokolice
1 plát vychlazeného těsta na koláč (polovina balení 400 g)
1 lžíce dijonské hořčice
1 hrnek strouhaného sýra Gruyère
6 ředkviček
5 šálků míchaných malých salátových listů (asi 100 g)
1 lžíce bílého vinného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, pórek, šunka, brokolice zelí, křehké těsto, sekané těsto, Dijonská hořčice, Sýr Gruyère, ředkev, směs na salát, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte artyčoková srdce, rozložte je v jedné vrstvě a smažte za stálého otáčení dozlatova, 2 až 3 minuty. Navrch dejte pórek, šunku a brokolici a za stálého míchání smažte, dokud zelenina nezměkne, 2 až 3 minuty; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Plech vyložte alobalem. Položte korpus na připravený plech a jemně přitlačte všechny přehnuté okraje na místo. Na korpus potřete hořčicí a nechte 2,5 cm okraj. Posypte navrch polovinou sýra Gruyère, poté navrch dejte zeleninovou směs a zbývající sýr. Okraje korpusu přehněte a dle potřeby nařaste. Korustu lehce potřete olivovým olejem a posypte černým pepřem. Pečte 20–25 minut, dokud korpus nezezlátne a sýr se nerozpustí.

Mezitím nakrájejte ředkvičky na tenké plátky a promíchejte je ve velké míse se salátovou listovou náplní, octem a zbývající 1 lžící olivového oleje. Osolte, opepřete a promíchejte. Podávejte galette se salátem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty