Galette s meruňkovo-švestkovou náplní, smetanovým sýrem a pistáciemi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato lahodná ovocná galette vypadá působivě a připravuje se poměrně rychle, pokud zvolíte zkratku a jako základ použijete kupované listové těsto. Kvalita koláče tím není ohrožena, protože jeho chuť je z velké části zásluhou dvojité náplně: spodní vrstva je vanilkový krémový sýr, zatímco vrchní vrstva je směsí šťavnatých meruněk, švestek nebo hybridem obojího. Náplň je přeložena kolem okrajů těsta a posypána drcenými pistáciemi. Hotová galette kombinuje vzdušnou, vločkovitou kůrku, měkkost krémového sýra, šťavnatost ovoce a křupavost ořechů – je neodolatelná! Podávejte s čajem nebo jako předkrm se sklenkou bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 plát mraženého listového těsta (polovina balení 500 g), rozmražený
Mouka, do práce
1 velké vejce na potření
Moučkový cukr na posypání

Plnicí

220 g smetanového sýra, pokojové teploty
0,5 hrnku moučkového cukru
2 lžíce mouky
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce na potření
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
450 g meruněk, švestek, apriumů a/nebo švestek, vypeckovaných a nakrájených na 1 cm kousky.
2 lžíce meruňkové marmelády
1 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
2 lžíce nasekaných pistácií

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, moučkový cukr, vanilkový extrakt, smetanový sýr, vejce, muškátový oříšek, Meruňkový džem, citronová kůra, pistácie, švestky, Meruňky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte listové těsto na čtverec o rozměrech 30 x 30 cm. Přeneste ho na připravený plech a dejte na 15 minut do lednice.
Mezitím si připravte náplň. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, 1 lžíci mouky, 1 lžičku vanilky, vejce, citronovou kůru a muškátový oříšek. Šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost do hladka, asi 2 minuty. Ve středně velké míse smíchejte ovoce s meruňkovou marmeládou, zbývající 1 lžící mouky a 1/2 lžičky vanilky.

Na listové těsto rozetřete směs smetanového sýra a nechte 7,5 cm okraj. Navrch dejte ovocnou směs. Okraje těsta přehněte přes náplň asi o 5 cm a v případě potřeby těsto sřaďte, abyste vytvořili kulatý galette. Lehce rozšlehejte vejce s 1 lžičkou vody. Listové těsto potřete vaječnou směsí. Dejte do lednice asi na 20 minut ztuhnout.
Ovoce potřete kousky másla. Pečte dozlatova a do bublání náplně 40–45 minut, 15 minut před koncem pečení posypte pistáciemi. Nechte vychladnout na plechu. Před podáváním korpus posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů