Indická pistáciová zmrzlina (Kulfi)
Hlasy: 1
Čas: 12 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Kulfi Kulfi je mražený mléčný dezert vyrobený ze kondenzovaného nebo odpařeného mléka. Na rozdíl od běžné zmrzliny je kulfi hustší a krémovější. Tradiční indické příchutě zmrzliny zahrnují koření a pistácie. Ačkoli původní recept na kulfi zahrnuje dlouhé vaření mléka na sporáku, můžete si proces výrazně zjednodušit tím, že dezert připravíte směsí sladkého a neslazeného kondenzovaného mléka a smetany.
Čaj Earl Grey je perfektní příchutí zmrzliny. Jeho bergamotové aroma se krásně hodí k pikantnímu kardamomu. Indickou zmrzlinu podávejte na tyčinkách nebo ji naaranžujte na talíř do tvaru kopule a posypte nasekanými pistáciemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g neslazeného kondenzovaného mléka (koncentrovaného mléka)
- 4 sáčky čaje Earl Grey
- 0,5 lžičky mletého kardamomu
- 400 g kondenzovaného mléka s cukrem
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- Hrst jemně nasekaných pistácií a pár dalších na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: koncentrované mléko, kondenzované mléko, černý čaj, kardamon, krém, pistácie
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nalijte neslazené kondenzované mléko do malého hrnce a zahřívejte, dokud se po okrajích nezačnou tvořit bublinky.
- Mezitím odstraňte štítky z čajových sáčků a vložte je do mléka. Vmíchejte kardamom. Jakmile se mléko začne vařit, vypněte oheň, přikryjte čajový sáček a nechte louhovat 30 minut.
- Přeceďte mléko do velké mísy. Vmíchejte slazené kondenzované mléko, smetanu ke šlehání a pistácie. Směs nalijte do formiček na zmrzlinu, malých misek nebo velké mísy. Misky přikryjte potravinovou fólií, aby se na smetaně nevytvořila kůrka. Dejte přes noc zmrazit.
- Před podáváním přelijte formičky na zmrzlinu horkou vodou, aby se zmrzlina uvolnila. Totéž můžete udělat s miskami na zmrzlinu, pokud je chcete vydlabat a podávat v kopulovitém tvaru. V případě potřeby posypte drcenými pistáciemi a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
