Saag - indické jídlo se špenátem a rajčaty

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Madhur Jaffrey

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Podávejte saag s plackami, fazolemi a jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,4 kg špenátu, nakrájeného napříč na velmi tenké proužky
1 zralé rajče, oloupané (na 15 sekund ponořte do vroucí vody a poté oloupejte) a jemně nasekané (110 g)
1-2 velmi jemně nakrájené čerstvé pálivé chilli papričky
1/4 hrnku arašídového másla
2 střední cibule, oloupané a velmi jemně nakrájené
3 stroužky česneku, oloupané a velmi jemně nasekané
1 lžička soli nebo dle chuti
1 lžička směsi koření Garam masala

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, rajčata, chilli paprička, cibule, Arašídové máslo, garam masala, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte olej do velkého, širokého hrnce a postavte ho na středně vysoký plamen. Jakmile je olej horký, přidejte chilli papričku, cibuli a česnek. Zamíchejte a opékejte, dokud cibule nezhnědne. Přidejte rajče. Zamíchejte a opékejte 2 minuty. Poté přidejte špenát a sůl.

Přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud špenát nezměkne. Zamíchejte, snižte plamen na střední, znovu přikryjte pánev pokličkou a vařte 25 minut. Sejměte pokličku a přidejte směs. Garam masala a promíchejte. Vařte bez pokličky dalších 5–6 minut, dokud se ze dna neodpaří téměř veškerá tekutina. V případě potřeby v tomto okamžiku zvyšte teplotu.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Omáčky / Spready / Indická kuchyně

Podobné recepty