Salát Caprese se sušenými rajčaty

Hlasy: 11

Čas: 2 hodiny 38 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 342, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 60 mg, sodík 505 mg, cukr 6 G.

Ina Garten lehce suší švestková rajčata, aby změkla, zkaramelizovala a dodala jim bohatou chuť, než přidá bazalku a mozzarellu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12, podélně rozpůlených švestková rajčata (odstraňte semínka, ale ne místo, kde je přichycena stopka)
450 g čerstvě solené mozzarelly
12 nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1,5 lžíce balsamikového octa
1/4 hrnku kvalitního olivového oleje, plus navíc na zálivku
2 velké stroužky česneku, prolisované
2 čajové lžičky cukru
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, sýr mozzarella, bazalka, balzamikový ocet, česnek, sušená rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 135 °C.

Rajčata rozložte v jedné vrstvě na plech na pečení řeznou stranou nahoru. Pokapejte 1/4 hrnku olivového oleje a balsamikového octa. Posypte česnekem, cukrem, 1,5 lžičkou soli a 1/2 lžičky pepře. Pečte 2 hodiny, dokud rajčata nezvadnou a nezačnou karamelizovat. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Mozzarellu nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou plátky větší než rajčata, rozkrojte je napůl. Rajčata střídavě s mozzarellou rozložte na talíř a posypte bazalkou. Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie: