Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tortilly jsou tradiční mexické jídlo. Vyrábějí se z pšeničné nebo kukuřičné mouky a recepty se liší region od regionu. Samotné tortilly se používají jak jako chléb, tak jako přísada do široké škály pokrmů. Burrito, fajity, quesadilla... Je nepravděpodobné, že by někdo zůstal lhostejný k Mexická kuchyně.

Konkrétně se quesadilla připravuje smažením tortilly plněné sýrem z obou stran. Tortillu lze přeložit napůl nebo náplň vložit mezi dvě tortilly. Samotný pokrm kombinuje prvky indiánské a španělské kuchyně. Tortilla a pálivá omáčka jsou původní, zatímco náplň ze sýra, vepřového nebo hovězího masa je španělská.

Složení:

• 8 ks. pšenice nebo celozrnné obiloviny tortilly
• 2 hrnky hrubě nastrouhaných různých sýrů
• 2 uvařené filety z lososa, natrhané 2 vidličkami na 2,5cm kousky
• 1 lžička koření z chilli papriček
• 1/2 šálku nakrájené nakládané papričky jalapeño
• 2 avokáda, vypeckovaná a oloupaná
• 0,5 hrnku sušených rajčat v oleji
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce nasekaných lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tortilla, sýr, losos, chilli koření, jalapeňos papričky, Avokádo, sušená rajčata, limetková šťáva, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Velkou pánev postříkejte sprejem na vaření a rozehřejte ji na středně vysokou teplotu.
Krok 2
• Na rovnou plochu rozložte 4 tortilly. Na každou rozetřete 1/2 hrnku sýra. Lososa posypte chilli práškem a položte ho na sýr. Přidejte vrstvu plátků jalapeño papriček a navrch přiložte druhou tortillu. Tortilly položte na rozpálenou pánev a smažte 2–3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a sýr se nerozpustí.
Krok 3
• V mixéru smíchejte avokádo, sušená rajčata a limetkovou šťávu a mixujte do hladka. Směs přendejte do misky a ochuťte koriandrem, solí a pepřem. Quesadillu podávejte s guacamole.

Hlasy: 1

Autor receptu - Robin Miller je spisovatelka píšící o jídle a nutriční poradkyně.