Kuřecí prsa plněná kuskusem, sýrem feta, sušenými rajčaty a olivami

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Guy Fierri navrhuje z každého kuřecího prsu vytvořit „kapsu“ a naplnit ji výrazně středomořskou chutí. Toto jídlo podávejte s citronovou omáčkou a sušenými rajčaty, posypané kousky sýra feta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na náplň:

1 lžíce olivového oleje
2 rozdrcené stroužky česneku
1/8 lžičky okvětních lístků červené pálivé papriky
4 lžíce sušených rajčat (okapaných a nakrájených)
4 lžíce nasekaných oliv Kalamata
2 šálky kuřecího vývaru
1 balení (280 g) kuskusu
Sůl a pepř
230 g rozdrobeného sýra feta

Pro kuře:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé 170 g)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce (15 g) másla

Na omáčku:

2 rozdrcené stroužky česneku
1/2 šálku bílého vína
Šťáva z 1/2 citronu
6 lžic sušených rajčat, nakrájených na kostičky
4 lžíce hrubě nasekaných oliv Kalamata
2 lžíce (30 g) másla
110 g strouhaného sýra feta na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, vločky červené papriky, sušená rajčata, Olivy z Kalamaty, kuskusové cereálie, sýr feta, kuřecí prsa, bílé víno, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Na náplň:

V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je horký, přidejte česnek a vločky červené papriky. Přidejte sušená rajčata a restujte ještě několik minut. Přidejte olivy, zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Přidejte balíček kuskusu, vypněte oheň a nechte 5 minut přikryté odstát. Promíchejte vidličkou, osolte a opepřete. 2 hrnky směsi přendejte na velký talíř, navrch posypte 230 g fety a nechte vychladnout. Zbývající horký kuskus použijte jako ozdobu. (Vložte do zapékací misky s poklicí a ohřejte v troubě během posledních 10 minut pečení kuřete.)
Pro kuřecí prsa:

Předehřejte troubu na 205 °C.

V případě potřeby odstraňte kosti pomocí kráječe na kosti. Opatrně nařízněte po celé délce prsou, začněte shora a postupujte směrem dolů, abyste vytvořili kapsu hlubokou asi 5 cm. Snažte se neproříznout filet na druhé straně. Jakmile kuskus dostatečně vychladne, abyste s ním mohli manipulovat, kapsu opatrně naplňte směsí. Náplň uhlaďte a jemně ji tvarujte rukama. Odstraňte přebytečný kuskus z vnější strany prsou a osolte a opepřete.
V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo a opečte kuře z obou stran. Prsa položte na plech a pečte v troubě 20 minut.

Zatímco se kuřecí prsa pečou, připravte si omáčku.
Na omáčku:

Rozehřejte stejný hrnec, ve kterém jste smažili plněná kuřecí prsa, a přidejte česnek. Zřeďte bílým vínem a citronovou šťávou. Zredukujte na 1/3 objemu. Přidejte sušená rajčata, vařte další 2–3 minuty, přidejte olivy, vypněte oheň, přidejte máslo a dobře promíchejte.
Před podáváním vyjměte kuskus z trouby na talíř, plněná kuřecí prsa rozkrojte napůl, přelijte omáčkou a posypte drobenkou zbývajícího sýra feta.