Kuřecí prsa se sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Pro tento lahodný pokrm inspirovaný italskou kuchyní Tyler Florence obaluje kuřecí prsa ve strouhance, promíchává je s rajčatovo-olivovou omáčkou a šťavnaté kuře podává se špagetami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 lžíce olivového oleje plus 3 lžíce
1 střední cibule, nakrájená
2 rozdrcené stroužky česneku
2 bobkové listy
0,5 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata
0,5 svazku čerstvých bazalkových lístků
2 plechovky (800 g) konzervovaných celých rajčat bez slupky ve vlastní šťávě, rajčata rozmačkejte ručně
Špetka cukru
Kuchyňská sůl a čerstvě mletý černý pepř
4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (asi 1 kg)
0,5 šálku pšeničné mouky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 lžíce vody
1 polévková lžíce. strouhanka
1 kolečko (220 g) čerstvé mozzarelly
Čerstvě strouhaný parmazán
450 g uvařených špaget

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, bobkový list, Olivy z Kalamaty, bazalka, rajčata, kuřecí prsa, mouka, vejce, strouhanka, sýr mozzarella, Parmazán, těstoviny špagety

Příprava pokrmu podle receptu:

Dno pánve vymažte olivovým olejem a postavte ji na střední teplotu. Když je pánev horká, přidejte cibuli, česnek a bobkový list; za stálého míchání vařte 5 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne vonět. Přidejte olivy a trochu bazalky. Opatrně přidejte rajčata (mějte na paměti, že hodně prskají). Vařte a míchejte, dokud se tekutina mírně neodpaří a omáčka nezhoustne, asi 15 minut. Dochutíme cukrem, solí a pepřem. Snižte teplotu, přikryjte a udržujte pokrm v teple.
Předehřejte troubu na 230 °C.

Připravte si všechny ingredience na maso. Kuřecí prsa položte vedle sebe na prkénko a přikryjte je potravinovou fólií. Kuře rozklepněte paličkou, dokud těsto nebude mít tloušťku asi 1,5 cm. Mouku dejte do mělké misky a důkladně osolte a opepřete; promíchejte vidličkou, aby se rovnoměrně rozložila. Ve velké míse smíchejte vejce s vodou a šlehejte metličkou do pěny. Strouhanku přendejte na talíř a osolte a opepřete.
Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte na vysokém plameni 3 lžíce olivového oleje. Kuřecí prsa lehce obalte z obou stran v mouce a poté je zcela obalte ve vaječné směsi. Oklepejte přebytečnou mouku a poté kuře obalte ve strouhance. Jakmile je olej horký, vložte kuře na pánev a smažte 4 minuty z každé strany, jednou otočte, dokud nebude zlatavé.
Kuřecí prsa přelijte rajčatovo-olivovou omáčkou a posypte mozzarellou, parmazánem a bazalkou. Kuřecí prsa obalená sýrem pečte 15 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Podávejte horká se špagetami.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Italská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty