Kuřecí prsa plněná brokolicí s mléčno-hořčičnou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 347, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 50 G., sacharidy 10 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Kuřecí prsa plněná brokolicí a podávaná s mléčnou a hořčičnou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

120 g malých růžiček brokolice (cca 2 hrnky)
60 g strouhaného Sýr Gruyère (cca 1/2 hrnku)
4 kuřecí prsní řízky
1 stroužek česneku, rozdrcený
2 lžičky olivového oleje, plus trochu navíc na vymazání pánve
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hrnek koncentrovaného mléka
1/2 šálku nesoleného kuřecího vývaru
1/4 lžíce suchého sherry
1,5 lžičky kukuřičného škrobu
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžička dijonské hořčice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, Sýr Gruyère, kuřecí prsa, česnek, tymián, koncentrované mléko, sherry, škrob, Parmazán, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte malý, vymazaný obdélníkový pekáč do trouby a předehřejte ji na vysoký stupeň grilování. Brokolici vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nebude světle zelená a měkká, asi 5 minut. Sceďte v cedníku a propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Osušte papírovými utěrkami a nakrájejte.
Brokolici promíchejte se sýrem Gruyère a česnekem. Kuchyňským nožem udělejte na konci každého kuřecího prsu hluboký 7cm zářez, abyste vytvořili kapsy, které naplníte náplní. Plněná kuřecí prsa potřete olivovým olejem a posypte tymiánem, solí a pepřem.

Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni bez přidání oleje po dobu 5 minut. Vložte do pánve kuřecí prsa a smažte je dozlatova, asi 6 minut z každé strany.
Mezitím si připravte mléčno-hořčičnou omáčku: V malém hrnci smíchejte odpařené mléko a kuřecí vývar, osolte a opepřete a na středním plameni přiveďte k varu. V samostatné malé misce smíchejte sherry a kukuřičný škrob a za stálého míchání vlijte do hrnce. Vařte, dokud směs nezhoustne, asi 2 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte parmazán. Poté každé plněné prso potřete 2 lžícemi omáčky.
Vložte prsa do připravené formy. Pečte v troubě dozlatova, 2–3 minuty. Nechte 5 minut odstát, poté rozkrojte diagonálně na dvě poloviny. Smíchejte dijonskou hořčici se zbývající omáčkou a uspořádejte na servírovací talíř. Navrch položte rozpůlená plněná prsa.

Jako přílohu podávejte mrkev:
Sladká dušená mrkev
Pečená mrkev s koriandrem
Pečená mrkev s vlašskými ořechy
Mrkev dušená v mandarinkovém sirupu
Dušená mrkev s koriandrem