Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tato kuřecí prsa získávají svou neuvěřitelnou křupavost lehkým obalením v hrubé japonské strouhance z panko a parmazánu a rychlým osmažením ve fritéze. Vnitřek zůstává dokonale šťavnatý, to vše s minimem oleje. Podávejte toto křupavé kuře s pečenou brokolicí a pikantní jogurtovou omáčkou. Je to lahodný a zdravý pokrm, který se snadno připravuje kdykoli v týdnu.

Složení:

• 2 malá kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé asi 170 g)
• 1/3 šálku panko strouhanka
• 1/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
• 4 lžičky olivového oleje
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 1,5 lžíce + 1/4 lžičky dijonské hořčice
• 2 hrnky malých růžiček brokolice (asi 150 g)
• 1/4 lžíce nízkotučného bílého jogurtu
• Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z půlky citronu
• Speciální vybavení: horkovzdušný gril s objemem 3,5 litru.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, brokolice zelí, Parmazán, panko strouhanka, citronová šťáva, jogurt, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V mělké misce nebo malé zapékací misce smíchejte strouhanku, parmazán, 2 lžíce olivového oleje, oregano, špetku soli a pár porcí čerstvě mletého pepře, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Kuřecí prsa osušte dvěma papírovými utěrkami a poté lehce osolte a opepřete. Obě strany kuřete potřete 1,5 lžícemi dijonské hořčice a poté je pevně vtlačte do strouhanky, aby se rovnoměrně obalily.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte brokolici se zbývajícími 2 lžičkami olivového oleje, velkou špetkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře, aby se rovnoměrně obalila.
Krok 3
• Předehřejte fritézu na 190 °C. Vložte kuře do fritézy a smažte, dokud nezačne hnědnout a být křupavé, asi 6 minut. Kuře otočte kleštěmi a vložte ho do středu koše fritézy. Poté kolem kuřete rozložte brokolici. Pokračujte v smažení, dokud kuře nebude křupavé a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do středu prsou neukáže 71 °C a brokolice nebude měkká a místy opečená, dalších 8 minut.
Krok 4
• Mezitím v malé misce smíchejte jogurt, citronovou kůru a šťávu, zbývající 1/4 lžičky dijonské hořčice, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Omáčku podávejte s kuřecím masem a brokolicí.

Hlasy: 5

Autor receptu - Amanda Neal – vývojářka menu