Uzená kuřecí křidélka s medovo-hořčičnou barbecue omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Uzená kuřecí křidélka s medovo-hořčičnou BBQ omáčkou

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud máte gril, můžete si dopřát domácí uzená křídla. Voňavá a křupavá jsou ideální pro letní pobyt na terase. Tradiční medovo-hořčičná barbecue omáčka jim dodává sladkou a slanou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí křidýlka

6 středních kuřecích křídel, rozkrojených u kloubu
1/4 hrnku cukru
1/4 šálku soli
1 hrnek drcených preclíků
Navíc2 hrnky dřevěných hoblin, namočte na 30 minut do vody a osušte

Pikantní medovo-hořčičná BBQ omáčka

0,5 šálku hořčice
2 lžíce hořčice s drcenými semínky
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce medu
1 lžíce hnědého cukru
1 lžíce worcesterské omáčky
0,5 lžičky granulovaného česneku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, grilovací omáčka, jablečný ocet, hnědý cukr, Worcestrová omáčka, hořčice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nádobě smíchejte cukr a sůl s 8 šálky vody, dokud se zcela nerozpustí. Vložte kuřecí křidélka do nálevu a nechte hodinu odležet při pokojové teplotě nebo uložte do chladničky.
Vložte dřevěné štěpky do udírny a položte je přímo na hořák grilu pod roštem. Zavřete víko, nastavte hořák pod udírnou na vysoký výkon a zahřívejte, dokud štěpky nezačnou kouřit, přibližně 5–10 minut. Jakmile se objeví kouř, vypněte hořák a nastavte zbývající hořáky na nízký výkon, dokud teplota nedosáhne 135 °C.

Kuřecí kousky osušte papírovými utěrkami a posypte mletým černým pepřem. Kuře položte na gril nad rozpálené hořáky, zavřete víko a křídla uďte, přičemž udržujte teplotu grilu 120 °C až 135 °C.

V polovině pečení kuře otočte a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C až 77 °C, přibližně 1 hodinu. Zvyšte teplotu na středně vysokou a opečte křídla z obou stran dozlatova a do křupava, přibližně 2–3 minuty z každé strany.
Okamžitě potřete křídla grilovací glazury, poté posypte drcenými brčky pro trochu křupavosti a podávejte!

Omáčka na grilování s glazurou

Smíchejte oba druhy hořčice, ocet, med, hnědý cukr, worcesterskou omáčku a granulovaný česnek. Velkoryse dochuťte mletým černým pepřem.

Kategorie:

recept / Piknik / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Recepty na horké uzení / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / Předkrmy / Pivní pochutiny / Masové předkrmy / Jeff Mauro

Sbírky receptů