Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tajemstvím úžasných smažených křidélek Geoffreyho Zakariana je máslo z modrého sýra. Změklé máslo smíchá s rozdrobeným sýrem Roquefort a potírá jím horká grilovaná křidélka. Směs se rozpustí a dodá jim lahodnou chuť.

Složení:

• 110 g nesoleného másla pokojové teploty
• 170 g rozdrobeného sýra Roquefort nebo jiného sýra s modrou plísní pokojové teploty
• 0,5 hrnku barbecue omáčky (například od Uncle Ben's)
• 1/2 hrnku konzervovaných papriček piquillo v nálevu, osušených
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 hrnek mouky
• 1 kg kuřecích křídel, rozkrojených napůl (odstraňte špičky)
• Řepkový olej (kanola) na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, grilovací omáčka, paprika, kmín, paprika piquillo, Sýr Roquefort

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte máslo a 110 g modrého sýra do hladka. Přelijte do servírovací misky a nechte odstát při pokojové teplotě.
Krok 2
• V mixéru smíchejte barbecue omáčku, pepř, 1 lžičku kmínu a 1 lžičku papriky do hladka. Rozmixujte a přendejte do mísy dostatečně velké, aby se do ní vešla všechna křídla.
Krok 3
• V mělké misce smíchejte mouku, zbývající kmín a papriku, osolte a opepřete. Křídla osolte a opepřete. Do hlubokého hrnce s tlustým dnem nalijte 15 cm oleje a zahřejte na 180 °C (350 °F) nebo předehřejte fritézu.
Krok 4
• Kuřecí křidélka obalte v ochucené mouce, zcela je obalte a přebytečnou mouku oklepejte. Smažte po dávkách dozlatova, dokud nebudou křupavá a propečená, asi 13 minut. Osušte je na papírových utěrkách, poté je ještě horké přendejte do omáčky a důkladně promíchejte.
Krok 5
• Přendejte křídla na servírovací talíř. Lžící potřete křídla trochou másla z modrého sýra, aby se rozpustilo; zbytek podávejte jako přílohu. Posypte křídla zbývajícím modrým sýrem a ihned podávejte.

Hlasy: 1