Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Smažená kuřecí křidélka jsou nejoblíbenějším předkrmem k pivu a pokud pořádáte velkou akci, překvapte své přátele rozmanitostí a připravte křidélka ve třech různých příchutích: medová barbecue omáčka, pikantní máslová omáčka a citrusová kůra. Smažené kuře rozdělte na tři kusy a ihned je promíchejte s každou přísadou, dokud je horké.

Složení:

Kuřecí křidýlka

• 2 litry tuku na smažení
• 24 celých kuřecích křídel (asi 2,8 kg)
• 4 vejce
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 2 lžíce kajenského pepře
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
• 2 hrnky mouky
• 1 hrnek kukuřičného škrobu
• Kůra z 1 citronu
• Kůra z 1 limetky

Medová BBQ omáčka

• 2 lžíce kečupu
• 0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
• 3 lžíce šlehaného medu
• 2 lžíce žluté hořčice
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 4 čajové lžičky kurkumy
• 0,5 lžičky chilli prášek

Horká máslová omáčka

• 1 hrnek pálivé omáčky (nejlépe Frank's Red Hot)
• 220 g másla
• Šťáva z 1 citronu
• 1 malá svazek bazalky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, hořčice, kečup, limetková kůra, grilovací omáčka, kurkuma, chilli koření, med, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci rozpusťte tuk a zahřejte ho na 190 °C (350 °F). Položte mřížku na plech. Kuchyňskými nůžkami nebo ostrým nožem rozkrojte kuřecí křidélka napůl (špičky zahoďte).
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte vejce, smetanu, kajenský pepř, 1 lžíci soli a mletý černý pepř. V papírovém sáčku smíchejte mouku, kukuřičný škrob a 1 lžíci soli. Namočte kuře do vaječné směsi a dobře promíchejte, aby se kuře obalilo. Kuře po dávkách vkládejte do sáčku s moučnou směsí. Dobře protřepejte, aby se kuře obalilo. Položte na mřížku a nechte 20 minut ztuhnout.
Krok 3
• Mezitím si připravte medovou barbecue omáčku a pálivou máslovou omáčku. V malém hrnci smíchejte ingredience na medovou barbecue omáčku a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, asi 12 minut. V jiném hrnci smíchejte ingredience na pálivou máslovou omáčku a přiveďte k varu. Sejměte z ohně a nechte bazalku lohovat v másle alespoň 15 minut. Bazalku vyhoďte.
Krok 4
• Jakmile tuk dosáhne požadované teploty, přidejte kuře po dávkách a smažte, dokud nebude propečené a křupavé, asi 13 minut. Kuře osolte a ihned promíchejte s medovou barbecue omáčkou nebo horkou smetanovou omáčkou. Případně ozdobte citronovou a limetkovou kůrou. Ihned podávejte.

Hlasy: 1