Saag paneer v pomalém hrnci
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 422, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 35 let G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1220 mg, cukr 8 G.
Kalorie 422, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 35 let G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1220 mg, cukr 8 G.
Saag paneer je lahodný a zdravý indický pokrm s pikantním krémovým špenátem a sýrem paneer. Na rozdíl od většiny ostatních sýrů se paneer sotva rozpouští a jeho husté, krémové kousky dokonale doplňují pikantní špenát. Tento pokrm se uvaří během několika minut v pomalém hrnci. Podávejte saag paneer s chlebem naan nebo rýží basmati jako přílohou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g malého špenátu
- 4 lžíce nesoleného másla (viz poznámka)
- 450 g paneeru, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
- 1 lžíce nasekaného zázvoru
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 1 drcená paprika serrano (volitelně)
- 1 lžička garam masaly
- 1 hrnek plnotučného řeckého jogurtu
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy
- Dušená rýže basmati nebo ohřátý chléb naan k podávání
- Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, sýr paneer, zázvorový kořen, pepř serrano, citronová kůra, garam masala, jogurt
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte rošt do multifunkčního hrnce o objemu 6 litrů a přidejte 2 hrnky vody. Špenát pevně vtlačte do hrnce. Postupujte podle pokynů výrobce, zavřete víko a připravte multifunkční hrnec. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 1 minutu (viz poznámka).
- Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko. Sceďte špenát v sítu. Špenát přendejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré. Dejte stranou a uchovávejte v teple.
- Misku otřete dočista a vraťte ji do pomalého hrnce. Nastavte plamen na nejvyšší stupeň, přidejte máslo a za stálého míchání vařte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte paneer a vařte za občasného otáčení dozlatova z obou stran, 6–8 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a dejte stranou.
- Do pánve přidejte zázvor, česnek, cibuli, papriku serrano, 2 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a vařte, přičemž seškrábněte všechny opečené kousky, dokud cibule nezměkne, 6 až 8 minut. Přidejte garam masalu a vařte, dokud koření nezačne vonět, 1 až 2 minuty. Přidejte paneer a špenát spolu se šťávou a vařte, dokud se sýr neprohřeje a mírně nezměkne, asi 5 minut.
- Vypněte oheň a vmíchejte jogurt, citronovou kůru a šťávu; v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Špenát podávejte s basmati rýží nebo teplými plackami.
Poznámka
Kultivované máslo se vyrábí za použití startovací kultury, která mu dodává kyselou chuť. Lze nahradit běžné máslo. Nastavení a funkce multifunkčního hrnce se mohou lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.
Kategorie:
Podobné recepty
