Sušenky plněné švestkami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 210, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 46 mg, sodík 106 mg, cukr 12 G.

Tyto okouzlující sušenky vypadají jako miniaturní švestkové koláče a pečou se podobným způsobem: z křehkého těsta vykrojte kolečka, do středu dejte ovoce, přikryjte kolečky těsta a okraje zvlněte vidličkou. Nezapomeňte těsto naříznout, aby během pečení mohla unikat pára. Posypání turbínovým cukrem dodá křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 lžíce + 1 lžíce hladké mouky
1 hrnek krystalového cukru
3/4 lžičky soli
220 g másla pokojové teploty
1 velké vejce, lehce rozšlehané, + 1 rozšlehané vejce na potření těsta
0,5 lžičky mleté skořice
2 malé švestky
Turbinado cukr, na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, švestky, cukr turbinado, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte 2,5 hrnku mouky, 0,5 hrnku krystalového cukru a sůl. Pulzně mixujte, dokud se směs rovnoměrně nerozdělí. Přidejte máslo a pulzně mixujte, dokud se nezhoustne. Vlijte 1 rozšlehané vejce a pulzně mixujte, dokud se těsto po stlačení nezačne lepit. Vyklopte těsto na čistou pracovní plochu a několikrát ho prohněťte, dokud nebude hladké.
Těsto rozdělte na 2 kuličky a každou kuličku položte na samostatný kus pečicího papíru. Navrch položte další list pečicího papíru a každou kuličku těsta vyválejte do kruhu o průměru 28–30 cm (tloušťka cca 0,3 cm). Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, asi na 1 hodinu.

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem a dejte stranou. Ve středně velké míse smíchejte zbývajících 1/2 hrnku krystalového cukru, 1 lžičku mouky a skořici. Švestky rozpulte, vypeckujte a nakrájejte na plátky a poté každý plátek rozkrojte napříč napůl.
Vykrajovátkem na cukroví o průměru 6 cm vykrajujte z jednoho plátu těsta kolečka co nejblíže k sobě. Zbytky těsta seberte a dejte do lednice, dokud těsto neztuhne; poté těsto znovu rozválejte, abyste z něj mohli vykrojit další kolečka. Mezitím na jeden z připravených plechů rozložte 9 koleček těsta a okraje potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem.
Švestky promíchejte ve skořicovo-cukrové směsi, aby se obalily, poté do středu každého kruhu těsta na plechu dejte asi 4 plátky švestek a po okrajích nechte mezeru. Navrch položte druhý kruh těsta a okraje přitlačte, aby se slepily. Pokud je těsto příliš tuhé na práci, mírně ho zahřejte mezi dlaněmi, aby bylo poddajnější. Okraje zmačkejte vidličkou a do každého koláče udělejte 4 malé dírky, aby mohla unikat pára. Těsto dejte do mrazáku a postup opakujte se zbývajícím těstem a švestkami.
Těsto lehce potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem a posypte turbínovým cukrem. Pečte, otáčejte plechy dozlatova, 22–25 minut. Nechte na plechu zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Sbírky receptů