Hamentashen


Hlasy: 4

Jak vařit - Chamentášen
Zpět Tištěná verze

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 35 sušenek

Jedná se o tradiční židovské nebo izraelské sušenky spojené se svátkem Purim. Název se z hebrejštiny překládá jako „Hamanova čepice“, „Hamanovy kapsy“ nebo „Hamanovy uši“. Trojúhelníkový tvar připomíná Hamanovu čepici. Tradičně se tyto sušenky dělají se třemi různými náplněmi: makovou, meruňkovou a švestkovou.



Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:


Těsto:

  • 2 a 2/3 hrnku pšeničné mouky
  • 1,5 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 3/4 hrnku studeného másla
  • 2/3 hrnku cukru
  • 1 vejce
  • 1 bílek
  • Strouhaná kůra z 1/2 pomeranče
  • Zařízeníkulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 6-8 cm.

Plnicí:

  • 2 hrnky jemně nasekaných sušených meruněk
  • 1 a 1/3 šálku pomerančové šťávy
  • 2/3 hrnku medu
  • Kůra z 1/2 pomeranče

Návrhy na nahrazení ingrediencí


Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, křehké těsto, vejce, sušené meruňky, Pomerančová kůra, med

Příprava pokrmu podle receptu:


  1. Příprava náplně: Všechny ingredience dejte do hrnce a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 15 minut, dokud směs nezměkne a tekutina se nevsákne. V případě potřeby přidejte vodu. Nechte vychladnout.
  2. Příprava těsta: V kuchyňském robotu smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a mixujte do hladka.

    V malé misce smíchejte cukr, vejce, bílek a pomerančovou kůru. Směs přendejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Nepřemíchávejte. Těsto rozdělte na dvě části, vytvarujte z nich disky a dejte na 30 minut do lednice.

  3. Předehřejte troubu na 180 °C.

    Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku 0,5 cm. Vykrojte kolečka o průměru 6-8 cm. (Odřezky lze znovu rozválet a znovu vykrájet na kolečka.) Vezměte kolečko z těsta a doprostřed dejte lžičku náplně.
  4. Kruh na třech místech sevřete a vytvořte trojúhelníkovou sušenku s náplní viditelnou uprostřed. Bude vypadat jako třírohý tvar. Sušenky položte na plech a nechte je od sebe vzdálené 5 cm. Pokračujte v tomto postupu, dokud nebudou všechny sušenky vytvarovány.

    Pečte 12–14 minut. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až týden. Sušenky lze také zmrazit.



Autor receptu -


Kategorie:
recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Židovská kuchyně




Doporučujeme přečíst

Jednotky hmotnosti potravin