Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 9 sendvičů

Tyto sladké čokoládové sušenky připomínající brownies s měkkým středem se perfektně hodí k mascarpone náplni. Tento dezert budete chtít dělat znovu a znovu a šlehačka, zmrzlina nebo ořechové máslo jsou skvělou alternativou náplně. Aby byly tyto sušenky vhodné pro děti, můžete rum nahradit vanilkovým nebo mandlovým extraktem. Aby se náplň neoddělovala, použijte mascarpone a bílou čokoládu o stejné (pokojové) teplotě a postupně je míchejte.

Složení:

Soubor cookie

• 3/4 hrnku nasekané hořké čokolády
• 1/3 hrnku nasekané hořké čokolády
• 3 lžíce lehce osoleného másla
• 1 vejce, pokojové teploty
• 1/3 hrnku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 hrnku mouky
• 1/8 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky hrubé soli

Náplň z bílé čokolády

• 2 hrnky bílé čokolády, nasekané
• 1/4 hrnku mascarpone, pokojové teploty
• 1 lžíce tmavého rumu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tmavá čokoláda, tmavá čokoláda, máslo, vejce, cukr, vanilkový extrakt, prémiová mouka, bílá čokoláda, sýr mascarpone, rum

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Soubor cookie:

  
  Předehřejte troubu na 177 °C.
Krok 2
• V kovové misce smíchejte oba druhy čokolády s máslem. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou, aby vznikl dvojitý oheň. Snižte plamen tak, aby voda zůstala horká, ale ne vroucí. Obsah misky občas míchejte silikonovou stěrkou, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí a nezhoustnou.
Krok 3
• Ve velké míse prošlehejte vejce, cukr a vanilkový extrakt, dokud směs nebude hladká a světle žlutá (asi 1 minutu).
Krok 4
• V oddělené míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Prosejte a přidejte k vaječné směsi. Míchejte, dokud se vše nespojí. Silikonovou stěrkou vmíchejte polovinu rozpuštěné čokolády do těsta a jemně promíchejte. Přidejte zbývající čokoládu a znovu promíchejte.
Krok 5
• Na vymazaný plech nebo plech vyložený pečicím papírem dejte těsto na sušenky o velikosti polévkové lžíce. Mezi sušenkami nechte mezeru, aby se během pečení mohly rozprostřít. Mělo by vám vzniknout 18 sušenek, jejich počet na plechu bude záviset na jejich velikosti.
Krok 6
• Plech vložte doprostřed trouby a pečte 4 minuty. Otočte plech o 180° a pečte další 4 minuty. Vyjměte z trouby. Nechte sušenky 10–15 minut vychladnout, než je přendáte na talíř.
Krok 7

• Plnicí:

  
  Předehřejte troubu na 120 °C (250 °F). Nasekanou bílou čokoládu dejte do zapékací misky (nejlépe nekovové) a rozpusťte ji v troubě. Po asi 10 minutách vyjměte a promíchejte. Vraťte do trouby a pečte, dokud čokoláda nezkaramelizuje (asi 10 minut).
Krok 8
• Mezitím si v malé misce prošlehejte mascarpone a rum.
Krok 9
• Karamelizovanou čokoládu dejte do středně velké mísy. Vmíchejte směs s mascarpone a míchejte. Dejte do lednice, dokud sušenky nevychladnou.
Krok 10
• Před rozprostřením náplně mezi poloviny sendvičových sušenek nechte ji ohřát na pokojovou teplotu.

Hlasy: 1