Sendvič s gorilí zmrzlinou

Hlasy: 1

Čas: 25 hodin 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Gorilla Ice Cream Sandwich jsou dvě lahůdky v jedné. Lahodná banánovo-sýrová zmrzlina a rozpouštějící se čokoládové sušenky s pekanovými ořechy. A nejen čokoládové, ale dvojité, protože těsto obsahuje jak kakaový prášek, tak čokoládové lupínky. Sušenky se perfektně hodí k mascarpone zmrzlině. Obzvláště oceníte veškerou tu lahůdku, když se vám v rukou trochu rozpustí a změknou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Banánová a sýrová zmrzlina

4 mražené banány, oloupané a nakrájené na 5cm kousky.
0,5 lžíce mascarpone
0,5 hrnku moučkového cukru
1 vanilkový lusk, rozkrojte napůl a vyškrábněte semínka
Šťáva z poloviny citronu Meyer
Dvojité čokoládové sušenky, recept níže

Dvojité čokoládové sušenky

2 hrnky mouky
0,5 hrnku kakaového prášku
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
1/4 čajové lžičky soli
220 g změklého másla
1 hrnek hnědého cukru
0,5 hrnku bílého cukru
3 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek hořkých čokoládových lupínků
1 hrnek pekanových ořechů, nahrubo nasekaných
Speciální vybavení: 6 kulatých forem (7,5 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, sýr mascarpone, moučkový cukr, vanilkový lusk, citronová šťáva, prémiová mouka, kakao, máslo, hnědý cukr, cukr, vejce, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, pekanové ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Banánovo-sýrová zmrzlina:

Vložte plátky banánů do sáčku a nechte přes noc zmrazit.
Do mísy kuchyňského robotu dejte banány, mascarpone, moučkový cukr, vanilková semínka a citronovou šťávu. Několik sekund mixujte a poté mixujte do hladka, asi 20–30 sekund. Kulaté formičky položte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně je naplňte sýrovou směsí. Dejte zmrazit alespoň na 1 hodinu, dokud zmrzlina neztuhne.

Vyjměte zmrzlinu z formiček a vložte ji mezi dvě poloviny sušenek s čokoládovými lupínky.
Dvojité čokoládové sušenky:

Umístěte rošt trouby doprostřed a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Do velké mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu prošlehejte máslo s oběma druhy cukru do světlé a nadýchané konzistence. Přidejte vejce a vanilku a promíchejte. Směs nalijte do mísy se suchými ingrediencemi a promíchejte.
Poté vmíchejte čokoládové lupínky a ořechy. Pomocí naběračky na zmrzlinu vyklopte těsto na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 12–14 minut, dokud sušenky neztuhnou, ale zůstanou měkké. Přendejte je na mřížku a nechte vychladnout.
Vykrajovátky na sušenky o průměru 7,5 cm rovnoměrně vykrojte. Složte sendviče a podávejte.

Autor receptu - Chuck Hughes - šéfkuchař, televizní moderátor, restauratér

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty