Spirálové sušenky s třešňovou a pistáciovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit spirálové sušenky s třešňovo-pistáciovou náplní

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 60–72 ks.

Spirálové sušenky vypadají velmi slavnostně a hravě, zejména s jasnými vánočními posypy. Pro jiné příležitosti můžete použít posypky jakékoli barvy. Děti si tyto dobroty zamilují, proto jich upečte spoustu a podělte se s rodinou, přáteli a sousedy. Abyste zajistili úhledný vzor sušenek, srolujte náplň do velké rolády a dobře ji vychlaďte. Bude se tak snadno krájet na tenké kolečka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek sušených třešní
1 hrnek loupaných pistácií
1/4 hrnku hnědého cukru
220 g změklého másla
1,5 šálku krystalového cukru
2 velká vejce
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
3 hrnky mouky + navíc na podsypání
1 balení červených, zelených a bílých posypek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušené třešně, pistácie, hnědý cukr, máslo, cukr, vejce, prémiová mouka, konfety

Příprava pokrmu podle receptu:

Třešně, pistácie a hnědý cukr dejte do kuchyňského robotu a mixujte do jemného nálevu (pozor, abyste je nepřepracovali, jinak se náplň zhroutí).
Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo a krystalový cukr a šlehejte na střední až vysoké rychlosti, dokud těsto nebude lehké a nadýchané, asi 2 minuty. Přidejte vejce, prášek do pečiva a sůl a šlehejte další minutu. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a přidávejte mouku, po 1/2 hrnku. Míchejte do hladka. Těsto přikryjte a dejte asi na 1 hodinu do chladničky.

Těsto rozdělte na poloviny a každou polovinu vyválejte do čtverce. Jednu část těsta vložte mezi dva pomoučené listy pečicího papíru o rozměrech 30 x 30 cm. Vyválejte do čtverce o tloušťce 0,6 cm. Sejměte horní list pečicího papíru a na těsto rovnoměrně rozetřete polovinu třešňovo-pistáciové náplně. Uhlaďte povrch náplně. Těsto pevně srolujte do jednoho velkého kusu pečicího papíru (použijte pečicí papír jako pomůcku při válení těsta). Ořízněte konce a poté těsto posypte barevnými posypy. Opakujte se zbývajícím těstem, náplní a posypem. Pevně zabalte do nového kusu pečicího papíru a dejte do lednice přes noc (nejlépe) nebo alespoň na 4 hodiny, dokud těsto neztuhne.
Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.
Vyjměte rohlíky z lednice a velmi ostrým nožem je nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm. Položte je na připravené plechy s rozestupy asi 2,5 cm. Pečte dozlatova, 8–10 minut. Sušenky nechte vychladnout na mřížce. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny nebo v mrazáku až 2 týdny.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Vánoce / Dezerty / Soubor cookie / Jeff Mauro

Podobné recepty