Sušenky plněné dulce de leche

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 25 ks.

Tyto sušenky se pečou jako velký koláč s náplní a polevou a před podáváním se nakrájejí na čtverce nebo tyčinky. Spodní vrstva je sušenkové těsto, na kterém je lahodná náplň na bázi dulce de leche, latinskoamerická karamelová omáčka, která se chutí podobá kondenzovanému mléku, ale liší se způsobem přípravy a má řidší texturu. Poleva se skládá z čokoládových lupínků a pekanových ořechů, které se krásně hodí ke karamelové chuti jemné náplně a dodávají dezertu lahodnou texturu. Sušenky nakrájejte, až je náplň zcela ztuhlá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce + 1 lžíce mouky
165 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1/3 hrnku moučkového cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
1 polévková lžíce. dulce de leche
1/4 šálku smetany ke šlehání
2 velké žloutky
3/4 hrnku hořkých čokoládových lupínků
3/4 šálku nasekaných pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, krém dolce de leche, krém, vejce, tmavá čokoláda, pekanové ořechy, čokoládové lupínky (granule)

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte čtvercový plech o straně 23 cm alobalem a ponechte na každé straně 5 cm přesah; alobal postříkejte sprejem na vaření. V kuchyňském robotu pulzně mixujte 2 hrnky mouky, máslo, cukr, 1 lžičku vanilky a sůl, dokud se těsto nezačne lepit k sobě, asi 1 minutu. Těsto pevně a rovnoměrně vtlačte do dna a po stranách připraveného plechu asi 0,5 cm. Pečte do ztuhnutí a lehkého opečení, 25 až 30 minut. Přendejte na mřížku a nechte 5 minut vychladnout.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte dulce de leche, smetanu ke šlehání, žloutky, zbývající 1 lžíci mouky a 2 lžičky vanilky a šlehejte do hladka. Směs nalijte na korpus a posypte čokoládovými lupínky a pekanovými ořechy. Vraťte do trouby a pečte, dokud náplň neztuhne po okrajích, ale uprostřed se bude stále mírně chvět, 20 až 25 minut.

Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Vyjměte z formy zatažením za přečnívající konce alobalu. Odstraňte alobal a koláč nakrájejte na tyčinky.

Kategorie:

recept / Kuchyňský robot / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty