Profiteroles s banánem a dulce de leche
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 60 sendvičů
Složitost: snadno
Množství: 60 sendvičů
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 272, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 104 mg, sodík 81 mg, cukr 17 G.
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 272, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 28 let G., vlákno 1 G., cholesterol 104 mg, sodík 81 mg, cukr 17 G.
Tyto odpalované těsto se snadno připravují a vypadají elegantně. Jsou perfektním doplňkem každé oslavy. Hotové profiteroles rozkrojte napůl a naplňte je plátky banánů, šlehačkou a trochou dulce de leche (řidší verze kondenzovaného mléka). Na ozdobu je pokapejte tenkým pramínkem rozpuštěné čokolády a dulce de leche. Před sestavením nechte profiteroles zcela vychladnout.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 lžic nesoleného másla
- 2 lžičky krystalového cukru
- 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- 1 hrnek prémiové mouky
- 4 velká vejce + 1 žloutek
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 110 g polosladké čokolády, nahrubo nasekané
- 3 banány, nakrájené na kolečka
- 2/3 šálku dulce de leche + extra na podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: odpalované těsto, banány, polosladká čokoláda, krém dolce de leche, vejce, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Vložte na ně velký cukrářský sáček s kulatou špičkou o průměru 1 cm.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo, krystalový cukr, sůl a 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Sejměte z plotny, prosejte do hrnce mouku a míchejte dřevěnou lžící, aby vznikla pasta. Vraťte na střední teplotu a míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů hrnce a bude mírně lesklé, asi 2 minuty. Přelijte do misky a šlehejte dřevěnou lžící, dokud těsto mírně nevychladne, 2–3 minuty. Postupně přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání šlehejte, dokud se zcela nezapracují.
- Těsto přendejte do cukrářského sáčku. Na připravené plechy na pečení vytvarujte hromádky těsta o průměru 2,5 cm s rozestupy 2 cm. Vršky uhlaďte špičkou prstu namočenou ve vodě. Smíchejte žloutek s 1 lžící vody a potřete těsto.
- Pečte 15 minut, poté snižte teplotu trouby na 175 °C a pečte, dokud listové těsto nezezlátne a nebude křupavé, asi dalších 25 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
- Mezitím ve velké míse šlehejte mixérem smetanu s cukrem do hladka; dejte ji do lednice, dokud nebudete připraveni k sestavení. Čokoládu dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a za stálého míchání ji zahřívejte v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustí.
- Pomocí zoubkovaného nože rozkrojte profiteroles napříč; na každou spodní polovinu dejte plátek banánu, trochu dulce de leche a šlehačku. Pokapejte rozpuštěnou čokoládou a dulce de leche.
Kategorie:
Podobné recepty
