Profiteroles se sýrem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 ks.

Profiteroles se sýrem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Profiterolky

1 lžíce (250 ml) mléka
1/2 lžíce cukru
1/2 lžičky soli
1/3 hrnku másla
4 vejce
1 hrnek mouky

Náplň z tvarohu a rajčat

250 g tvarohu
2 lžíce nasekané petrželky
1 šalotka, jemně nakrájená
1 lžíce pesto omáčky ze sušených rajčat
Klíčky salátu nebo jemně nasekaná listová zelenina

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tvaroh, mléko, vejce, mouka, petržel, šalotka, hlávkový salát, pesto omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Vejce rozšlehejte a dejte stranou.

V hrnci smíchejte mléko s cukrem, solí a máslem a přiveďte k varu.
Nasypte mouku do pánve a míchejte její obsah, dokud nezhoustne a těsto se nepřestane lepit ke stěnám pánve.
Těsto přendejte do mísy a postupně přidávejte vejce, po každém přidání dobře promíchejte.
Těsto klademe lžičkou na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte profiterolky 30–40 minut, dokud těsto nevykyne a nezíská zlatohnědou barvu.
Nechte vychladnout. Profiteroles skladujte v těsně uzavřené nádobě, dokud je nebudete potřebovat. Lze je také zmrazit.
Smíchejte smetanový sýr s petrželkou, šalotkou a pesto omáčkou.
Profiterolky rozkrojte vodorovně na dvě poloviny. Spodní polovinu naplňte 2 lžičkami náplně a navrch položte snítky hlávkového salátu nebo jemně nasekanými bylinkami. Přikryjte horní polovinou.

Profiteroles se sýrem lze podávat jako předkrm na bufetový stůl.