Sladké a slané odpalované těsto
Hlasy: 4
Čas: 35 minut
Složitost: tvrdý
Množství: 48 miniaturních profiterolů
Složitost: tvrdý
Množství: 48 miniaturních profiterolů
Všestranný recept na sladké i slané odpalované těsto, které se používá k výrobě nadýchaných profiterolek na dorty nebo slané předkrmy. Jakmile jsou profiterolky upečené, propíchněte je nožem, abyste uvolnili páru a vytvořili křupavou skořápku. Postupujte podle pokynů v receptu a vaše odpalované těsto bude perfektní, i když s ním teprve začínáte. Pokud připravujete předkrm, naplňte profiterolky sladkými krémy nebo smetanovým sýrem. Toto pečivo je vždy oblíbené na jakékoli akci.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 šálek vody
- 80 g másla (6 lžic)
- 1 lžíce cukru + 1/8 lžičky soli (na sladké těsto)
- 1 lžička soli (na slané těsto)
- 160 g mouky
- 1 hrnek vajec, asi 4 velká vejce a 2 bílky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, prémiová mouka, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- Přiveďte k varu vodu s máslem a solí nebo cukrem. Přidejte mouku a odstavte z plotny. Směs promíchejte a vraťte hrnec na sporák. Pokračujte v šlehání, dokud se všechna mouka nezapracuje a těsto nevytvoří kuličku. Přelijte do mísy kuchyňského robotu a nechte 3–4 minuty vychladnout. Při nízké rychlosti mixéru přidávejte jedno vejce a po každém přidání důkladně promíchejte. Jakmile jsou všechna vejce zapracována a těsto je hladké, přendejte je do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Ihned poté na plech vyložený pečicím papírem vytlačte kuličky těsta o velikosti golfového míčku a rozestupte je 5 cm od sebe.
- Pečte 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 175 °C a pečte dalších 10 minut nebo dozlatova. Vyjměte profiterolky z trouby a každou ihned propíchněte nožem, aby se uvolnila pára.
Kategorie:
Podobné recepty
