Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 koblih

Připravte si lahodnou svačinku v podobě křupavých bramborových kuliček. Smíchejte odpalované těsto s bramborovou kaší, naplňte směsí cukrářský sáček, vytvarujte kuličky a smažte je ve fritéze nebo ve velkém hrnci naplněném olejem. Hotové kuličky položte na papírové utěrky, aby se přebytečný olej okapal, a vychutnejte si jejich úžasnou chuť a lahodnou texturu.

Složení:

• 2 velké brambory, oloupané (asi 0,5 kg)
• 1/4 šálku plnotučného mléka
• 4 lžíce (60 g) másla
• 0,5 šálku mouky
• 1 velké vejce + 3 žloutky
• Arašídový nebo rostlinný olej na smažení (asi 8 šálků)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bramborová kaše, mouka, vejce, mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou; osolte. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 20 minut; sceďte. Brambory protlačte šťouchadlem na brambory do velké mísy nebo je rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, máslo, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 hrnku vody a přiveďte k varu. Sejměte z plotny, přidejte mouku a důkladně míchejte dřevěnou lžící. Vraťte hrnec na sporák a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů hrnce, asi 1 minutu. Pokračujte v míchání, dokud těsto nebude mírně lesklé, asi další 4 minuty.
Krok 3
• Těsto přendejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem a šlehejte na střední až vysokou rychlost asi 1 minutu. Přidejte polovinu bramborové kaše a celá vejce a promíchejte. Přidejte zbývající brambory a žloutky a šlehejte do krémové konzistence asi 1 minutu.
Krok 4
• Směs přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1 cm. Na prkénko položte velký list pečicího papíru. Na pečicí papír vytvarujte přibližně 24 hromádek (každá 3–4 cm) bramborové směsi. Ostrým nožem nařízněte pečicí papír mezi hromádkami tak, aby každý kus těsta ležel na vlastním plechu.
Krok 5
• Ve velkém hrnci zahřejte 5 cm arašídového oleje na 160 °C (325 °F) pomocí teploměru na smažení. Postupně vkládejte každou kuličku těsta vyloženou pečicím papírem do oleje. Pečící papír během smažení odpadne, odstraňte ho kleštěmi. Smažte dozlatova, dle potřeby otáčejte, 6–8 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte na papírové utěrky, aby se přebytečný olej okapal. Osolte.

Hlasy: 9