Beignety - francouzské koblihy

Hlasy: 48

Čas: --
Složitost: snadno
Množství: 32 ks.

V srdci Francouzské čtvrti v New Orleans každý úspěšný den často začíná a končí talířem zlatavých beignetů a šálkem aromatické café au lait. Recept na francouzské beignety je velmi jednoduchý, ale jak je již dlouho známo, ty nejjednodušší jsou ty nejchutnější. Miluje je naprosto každý!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Teplá voda - 2/3 šálku
Krystalový cukr - 1/4 šálku
Sůl - 1/4 čajové lžičky
Aktivní suché droždí – 2,5 čajové lžičky
Mouka - 3 - 4 šálky
Smetana ke šlehání - 1/3 šálku
Vejce – 1 kus
Slunečnicový olej na smažení
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, krém, vejce, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte vodu, krystalový cukr, sůl a droždí. Nechte asi 10 minut kynout, dokud droždí nenapění.
Odměřte 3,5 hrnku mouky a dejte ji do kuchyňského robotu. Za běžícího motoru pomalu přidávejte směs s droždím a míchejte, dokud se zcela nevsákne. Přilijte smetanu a vejce a mixujte, dokud nevznikne měkké těsto. Přidejte další mouku a hněťte, dokud se těsto nezačne odlepovat od pracovní plochy.

Těsto vložte do lehce naolejovaného plastového sáčku, uzavřete a dejte přes noc do lednice.
Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu a poklepejte jím o desku, abyste odstranili vzduchové kapsy. Pomocí pomoučeného válečku vyválejte těsto na čtverec o délce asi 20 cm a tloušťce 2 cm. Ostrým nožem rozkrojte těsto na 16 čtverců o straně 5 cm a poté čtverce diagonálně rozkrojte, abyste vytvořili 32 trojúhelníků.
Položte na pomoučený plech a nechte kynout (asi 45 minut).
Do pánve s tlustým dnem nebo fritézy nalijte 10 cm oleje a zahřejte na 190 °C.
Vložte kousky těsta a smažte je z každé strany 1 minutu.
Vyjměte beignety děrovanou lžící na papírovou utěrku a bohatě je posypte moučkovým cukrem.

Sloužit koblihy horký.