Španělské churros

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 56, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 7 G., vlákno 0 G., cholesterol 24 mg, sodík 27 mg, cukr 3 G.

Španělské churros z odpalovaného těsta se perfektně hodí k šálku horké čokolády nebo kávy. Jsou lahodné, sladké, aromatické a lahodně křupavé. Sunny Anderson ve svém receptu na churros vyvážila jejich sladkost citrusovým nádechem limetky. Přímo do těsta přidala trochu kůry a poté smíchala ještě trochu kůry se špetkou cukru a skořice, aby posypala hotové churros.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla
1/4 čajové lžičky soli
2 limetky
1 hrnek prémiové mouky
3 velká vejce
Rostlinný olej na smažení
0,5 šálku cukru
2 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, skořice, limetková kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Hněteme těsto:

Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo, 1 hrnek vody a sůl na středním plameni; nastrouhejte kůru z 1 limetky.

Nechte máslo rozpustit, poté směs přiveďte k varu a za stálého míchání pomalu přisypávejte mouku.

Sejměte z plotny a pokračujte v hnětení těsta, dokud se nezačne odlepovat od okrajů pánve.

Zašlehejte jedno vejce po druhém a po každém přidání důkladně promíchejte.

Osmažte si churros:

Připravte si cukrářský sáček se středně velkým, otevřeným hvězdičkovým hrotem. Vložte sáček do sklenice. Naplňte těstem a dejte na 15 minut do lednice.

Poznámka

Pro vytvoření tradičních drážek na churros použijte středně velký hrot ve tvaru otevřené hvězdy. Otvor by měl být zhruba široký jako malíček.

Mezitím nalijte 6 cm rostlinného oleje do velkého hrnce. Zahřejte olej na 175 °C (350 °F) na teploměru do fritování. Pomalu vtlačte 9 cm (3,5 palce) proužky těsta do oleje a prsty nebo nožem odkrajujte těsto.