Mini Churros a horká čokoláda s Dulce de Leche

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1111, celkový tuk 73 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 105 G., vlákno 2 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukr 72 G.

Vychutnejte si španělskou snídani v neděli pozdě ráno a podávejte křupavé churros s horkou čokoládou. Doma jsou miniaturní churros pohodlnější volbou. Vypadají naprosto rozkošně posypané skořicovým cukrem. A horkou čokoládu si připravte s dulce de leche (druh kondenzovaného mléka), abyste jí dodali karamelové tóny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Churros

2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce cukrářského tuku
1/4 hrnku + 1 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky hrubé soli
1 hrnek mouky na dort (ne samokypřící)
Rostlinný olej na smažení
1 lžíce světle hnědého cukru
0,5 lžičky mleté skořice

Horká čokoláda

2,5 šálku mléka
60 g polosladké čokolády, nasekané
1 šálek dulce de leche + extra na podávání
1 skořicová tyčinka, zlomená napůl
Šlehačka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, margarín, krém dolce de leche, mléko, polosladká čokoláda, krém, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Churros:

Plech vyložte pečicím papírem a do cukrářského sáčku vložte 1,2 cm hvězdicový hrot; dejte stranou. Ve středně velkém hrnci smíchejte 1 hrnek vody, máslo, tuk, 1 lžíci krystalového cukru a sůl a přiveďte k varu. Vmíchejte mouku dřevěnou lžící, poté snižte plamen na minimum a důkladně šlehejte, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu. Nechte trochu vychladnout a poté těsto přendejte do cukrářského sáčku. Na připravený plech na pečení vystřihněte 2,5 cm dlouhé proužky churros a každý kousek zastřihněte kuchyňskými nůžkami (měli byste mít 26–28 churros). Nechte asi 20 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Mezitím si připravte horkou čokoládu.:

V hrnci na středním plameni přiveďte mléko k varu. Přidejte čokoládu, dulce de leche a skořicovou tyčinku. Za stálého míchání vařte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká, asi 2 minuty. Přikryjte a vařte na mírném ohni, aby čokoláda zůstala teplá.

Osmažte si churros:

V litinovém hrnci nebo velkém hrnci rozehřejte asi 5 cm rostlinného oleje na 180 °C (350 °F) pomocí teploměru na smažení. Ve velké míse smíchejte zbývající 1/4 hrnku cukru, hnědý cukr a mletou skořici. Smažte churros po několika kusech (rozdělte je do tří dávek) dozlatova a do křupava, 4–5 minut. Přendejte děrovanou lžící na mřížku umístěnou nad plechem. Nechte asi 5 minut vychladnout a poté obalte ve skořicovém cukru, aby se churros zcela obalily.
Vyjměte skořicovou tyčinku z horké čokolády a nalijte ji do hrnků. Ozdobte šlehačkou a pokapejte dulce de leche. Podávejte horkou čokoládu s churros.