Neděle s ananasem a dulce de leche

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 627, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 66 G., vlákno 3 G., cholesterol 139 mg, sodík 701 mg, cukr 46 G.

Podávejte tuto elegantní zmrzlinu na opečené housce s ananasem glazovaným dulce de leche, šlehačkou a kokosovými posypy. Dulce de leche je latinskoamerická obdoba vařeného kondenzovaného mléka. Najdete ji v regálu se sladkými omáčkami v supermarketech nebo si ji můžete vyrobit sami; recept je níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla
Půlku ananasu oloupejte, vyřízněte jádřinec, rozčtvrťte a nakrájejte na tenké plátky.
0,5 hrnku dulce de leche, kupovaného nebo domácího (viz recept níže) + navíc na pokapání
2 malé briošky, po stranách rozkrojené napůl
3/4 hrnku vychlazené šlehačky
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky kokosové nebo vanilkové zmrzliny
Pražené kokosové vločky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Ananas, krém dolce de leche, briošková houska, krém, vanilková zmrzlina, kokosová zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte ananas a špetku soli; vařte za občasného otáčení, dokud nezměkne a místy nezhnědne, 5–7 minut. Snižte plamen na střední a vmíchejte 1/4 hrnku dulce de leche. Vařte, dokud ananas nezezlátne, další 2–3 minuty. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.

Housky položte řeznou stranou nahoru na plech a pečte je v troubě asi 3 minuty.
Ve středně velké míse prošlehejte mixérem na střední rychlosti smetanu k smetaně s vanilkovým extraktem a špetkou soli, dokud se netvoří tuhé špičky, 1 až 2 minuty; vmíchejte 2 lžíce dulce de leche, dokud se směs zcela nespojí. Každou polovinu bochánku potřete asi 1/2 lžící dulce de leche a navrch dejte ananas. Vmíchejte zmrzlinu, šlehačku, dulce de leche a posypte kokosem.
Domácí dulce de leche

Výtěžek: asi 2 lžíce.

Do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm nalijte dvě plechovky slazeného kondenzovaného mléka (400 g). Zakryjte alobalem a vložte do pekáče; do pekáče přidejte tolik horké vody, aby sahala do poloviny okrajů misky. Pečte v troubě vyhřáté na 220 °C, dokud kondenzované mléko nezhoustne a nezíská tmavě jantarovou barvu, asi 1 hodinu a 15 minut. Přelijte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Dejte dulce de leche na 1 hodinu do chladničky, aby ztuhlo.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé dezerty / Mixér / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně

Sbírky receptů