Alfajores jsou sendvičové sušenky s karamelovou náplní.

Hlasy: 4

Jak připravit - Alfajores - Sendvičové sušenky s karamelovou náplní

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 – 18 sendvičových sušenek

Alfajores – sendvičové sušenky s karamelovou náplní – podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prosáté pšeničné mouky prémiové třídy
1/4 hrnku prosátého moučkového cukru, plus navíc na podsypání
1/2 lžičky soli
1 hrnek (225 g) změklého másla, nakrájeného na malé kousky
1,5 lžíce dulce de leche pokojová teplota
1/4 lžičky mleté skořice
1/8 lžičky mletého hřebíčku
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, muškátový oříšek, skořice, karafiát, moučkový cukr, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, sůl a máslo. Mixujte, dokud se těsto nezačne tvořit kulička. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky, dokud nevytvoříte měkkou kuličku. Zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 20–30 minut do lednice.
Pracovní plochu lehce pomoučte a těsto rozválejte na tloušťku 0,3 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka o průměru 5 cm vykrojte z těsta sušenky a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Zbývající kousky těsta shromážděte zpět do koule. Pracovní plochu znovu pomoučte, těsto rozválejte na tloušťku 0,3 cm a vykrojte další kolečka.

Pečte sušenky dozlatova a dozlatova, asi 15–20 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, asi 25 minut.

Dejte dulce de leche do malé misky a přidejte skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Na rovnou stranu sušenky potřete asi 1,5 čajové lžičky dulce de leche a navrch položte další sušenku, rovnou stranou dolů. Sušenky přendejte na servírovací talíř, posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Autor receptu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmannová) šéfkuchařka, moderátorka, producentka
Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Španělská kuchyně

Podobné recepty