Sendvičové sušenky s třešněmi, bílou čokoládou a mandlovou náplní

Hlasy: 2

Jak připravit - sendvičové sušenky s třešněmi, bílou čokoládou a mandlemi

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 ks.

V sendvičové sušenky Jeff Mauro ve svých sušenkách používá jako náplň mandlovou pastu, která jim dodává oříškovou chuť, které se s dochucovadly nedá dosáhnout. Během pečení si jí určitě všimnete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie:

2 lžíce plus 2 lžíce bělené pšeničné mouky prémiového typu
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky jemné soli
170 g nesoleného másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
1 lžíce hnědého cukru (upěchovat)
1/2 hrnku krystalového cukru
2 lžičky přírodního vanilkového extraktu
1 velké vejce
1 žloutek z velkého vejce
1/2 šálku hrubě nasekaných sušených třešní
1/2 hrnku bílých čokoládových lupínků nebo granulí

Plnicí:

3/4 šálku mandlové pasty
1/4 hrnku moučkového cukru
4 lžíce změklého nesoleného másla
1/8 lžičky jemné soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, vanilkový extrakt, vejce, sušené třešně, bílá čokoláda, mandlová pasta, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro sušenky: Předehřejte troubu na 160 °C (350 °F) a umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby. Dva plechy s okrajem vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. V míse kuchyňského robotu šlehejte máslo a oba druhy cukru na střední rychlosti do hladka. Přidejte vanilkový extrakt, vejce a žloutek a dobře promíchejte. Přidejte moučnou směs, třešně a bílou čokoládu. Dobře promíchejte.

Vezměte rovnou lžíci těsta, vyválejte z něj kuličku a konečky prstů ji rozdělte na dvě poloviny. (Na 18 sušenek budete potřebovat 36 polovin.) Vytvarované kuličky položte na připravené plechy s rozestupy 5 cm. Pečte, dokud sušenky nezískají po okrajích zlatohnědou barvu a středy zůstanou měkké, ale ne vlhké, asi 12–15 minut. Nechte sušenky na plechu 20–30 minut vychladnout.
Na náplň: Zatímco sušenky chladnou, šlehejte ručním mixérem mandlovou pastu, moučkový cukr, máslo a sůl, dokud směs nebude světlá a nadýchaná. Krém dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sušenky sestavit.
Shromáždění: Na spodní část sušenky rozetřete 1 lžíci náplně. Na náplň položte druhou sušenku spodní stranou dolů. Opakujte se zbývajícími sušenkami.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Jeff Mauro

Podobné recepty