Dýňové churros s čokoládovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tyto voňavé koblihy z odpalovaného těsta s skořicí vám navodí perfektní náladu pro probuzení s šálkem ranní kávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Churros:

2 hrnky prémiové mouky
2,5 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky nasekaného zázvoru a na konci bude potřeba přidat ještě trochu
1/8 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/8 čajové lžičky jemné mořské soli
3/4 šálku dýňové pyré
10 lžic másla, nakrájeného na kousky
0,5 lžičky vanilkového extraktu
4 velká vejce pokojové teploty
Rostlinný olej na smažení
3/4 hrnku krystalového třtinového cukru na válcování churros
Speciální vybavenízdobicí sáček s velkou hvězdicovou špičkou

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, dýňové pyré, vejce, krém, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, kávový likér, karafiát, zázvorový kořen, muškátový oříšek, vločky mořské soli, hnědý cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Čokoládová omáčka na namáčeníV malém hrnci zahřejte smetanu, dokud nezačne téměř bublat. Čokoládu dejte do středně velké mísy. Horkou smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji 1 minutu odstát. Jemně míchejte, dokud směs nebude hladká. Vmíchejte kávový likér a vanilkový extrakt. Omáčku udržujte teplou.
Mini churrosVe velké míse smíchejte mouku, 1 lžičku skořice, hřebíček, 1/4 lžičky zázvoru, muškátový oříšek a sůl. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 1 1/2 hrnku vody, dýňové pyré, máslo a vanilku za stálého míchání.

Dýňovou směs nalijte do mísy s moučnou směsí a míchejte dřevěnou lžící, dokud se nespojí; konzistence bude lepkavá. Důkladně vmíchejte vejce, jedno po druhém. Těsto by mělo být hladké a lepkavé. Naplňte těstem cukrářský sáček s velkou hvězdicovou špičkou.

Do hluboké pánve nalijte řepkový olej do výšky 5 cm a rozehřejte olej na 180 °C (teplotu můžete změřit teploměrem na cukr nebo teploměrem do fritování).

Těsto vytlačte ze sáčku přímo do pánve v 8 cm dlouhých kouscích a zastřihněte je nůžkami. Smažte, dokud churros nebudou zlatavé a křupavé, 4–5 minut.
Ve středně velké mělké míse smíchejte cukr a zbývajících 1,5 lžičky skořice. Churros přendejte na plech nebo talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se okapal přebytečný olej, a poté je ihned obalte ve směsi skořice a cukru.

Podávejte s čokoládová omáčka na namáčení.