Košíky s churrem

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 košů

Tyto sladké a křupavé tartletky se vyrábějí z oblíbeného španělsky mluvícího pečiva. Churros je odpalované těsto, které se pomocí cukrářského sáčku tvaruje do různých tvarů přímo do horkého oleje a smaží se. Na výrobu tartletek můžete použít obrácené formy na muffiny. Naneste na ně těsto a zmrazte je, aby si během smažení udržely tvar. Hotové tartletky obalte ve skořicovém cukru a naplňte je libovolnou sladkou náplní, jako je šlehačka s lesním ovocem, čokoládový pudink s banány nebo zmrzlina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku mléka
55 g másla, nakrájeného na kostičky
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
1/4 čajové lžičky soli
1 hrnek prémiové mouky + navíc na podsypání
4 velká vejce
1 lžíce mleté skořice
Rostlinný olej na smažení
Plnicí: lesní plody a šlehačka, čokoládový pudink s banány, zmrzlina dle vlastního výběru
Speciální vybavení2 kovové formy na muffiny, každá po 6 košíčcích; střední hvězdicový hrot na cukrářský sáček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, máslo, vanilku, 2 lžíce cukru a sůl a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a za stálého míchání dřevěnou lžící přidejte mouku, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a nechte 5 minut vychladnout.
Postupně zašlehejte vejce a po každém přidání důkladně promíchejte. Těsto přendejte do cukrářského sáčku se středně velkým hvězdicovým hrotem. Formičky na muffiny obraťte dnem vzhůru, štědře je postříkejte sprejem na pečení a vysypte trochou mouky. Kolem každé druhé formy na muffiny natvarujte spirálu z těsta, abyste vytvořili košíčky na muffiny (v každé formě byste měli mít 3 košíčky).

Formičky vložte do mrazáku a nechte je tam asi 3 hodiny nebo přes noc.
Ve středně velké míse smíchejte zbývající cukr a skořici. Do velkého, hlubokého hrnce s tlustým dnem nalijte 7 cm oleje a zahřejte na 175 °C (350 °F). Vyjměte pánve z mrazáku a pomocí kuchyňského nože uvolněte skořápky z kovu.
Smažte košíčky na oleji, vždy 3 najednou, tak, aby klesly ke dnu a naplnily se olejem, dozlatova a křupava, 5 až 6 minut.
Zapékané pokrmy obraťte děrovanou lžící a smažte okraje 2–3 minuty. Vyjměte je z oleje děrovanou lžící a položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se okapal přebytečný olej. Ještě teplé je obalte ve skořicovém cukru. Vraťte je zpět na talíř a nechte vychladnout.
Zahřejte olej na 175 °C a opakujte se zbývajícími kousky. Podávejte teplé koláče s libovolnou náplní dle vlastního výběru.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Dorty / Food Network - recepty / Španělská kuchyně

Podobné recepty