Košíky Crepe Suzette

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Palačinkové košíky Suzette

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Košíky z palačinek Crepe Suzette - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šálky mléka
2 vejce
1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
Špetka soli
110 g rozpuštěného másla
Pomerančový olej (viz recept níže)
Vanilková zmrzlina
1 lžíce (15 g) másla na vymazání pánve

Pomerančový olej:

Šťouchnutí pomerančového likéru Grand Marnier
1 hrnek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 lžička pomerančové kůry
Šťáva z 1/2 citronu
225 g másla
1 hrnek krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, prémiová mouka, Pomerančový likér, Likér Grand Marnier, vanilková zmrzlina, Pomerančová kůra, Pomerančový džus, citronová šťáva, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte mléko do mixéru, rozklepněte vejce a prošlehejte. Postupně přidávejte mouku po půl hrnku a šlehejte, aby se odstranily hrudky. Přidejte špetku soli a rozpuštěné máslo a mixujte 30 sekund, dokud směs nebude hladká a hedvábná. Dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Zatímco těsto odpočívá, Příprava pomerančového oleje: V malém hrnci smíchejte máslo, cukr, citrusovou šťávu a kůru. Vařte asi 10 minut, dokud se omáčka nezkaramelizuje. Omáčka by měla být zlatavě hnědá.

Sejměte hrnec z plotny, přidejte likér, vraťte na plotnu a pokračujte ve šlehání, dokud se sirup nezačne vařit, asi 10 minut.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Namočte kus papírové utěrky do másla, abyste vymazali malou pánev. Nalijte těsto na pánev. Naklánějte ji do kruhu, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po dně. Dobrá palačinka by neměla být silnější než papír.

Smažte na vysokém plameni a otočte, když jsou okraje zlatavě hnědé. Vyjměte palačinku z pánve, přeložte ji napůl a vložte ji do formy na muffiny, abyste vytvořili malé košíčky.

Pečte v horké troubě 10–12 minut, dokud nebudou okraje lehce křupavé a zlatavě hnědé. Střed by měl zůstat měkký a světlý.

Palačinkový košík umístěte doprostřed talíře a dovnitř dejte kopeček vanilkové zmrzliny. Pokapejte pomerančovou omáčkou.