Islandské palačinky (ponnukokur)

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Šéfkuchařka Amy Thielen

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 16 - 18 palačinek

Islandské palačinky ponnukokur - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek prémiové mouky
2 lžíce cukru
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
2 vejce
1,75 hrnku mléka, v případě potřeby více
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Máslo na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, prémiová mouka, vejce, mléko, krém, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, kardamon

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, kardamom a muškátový oříšek.

V jiné míse vyšlehejte vejce do hladka. Postupně přidávejte polovinu moučné směsi a polovinu mléka k vejcům a dobře promíchejte. Postup opakujte se zbývající moukou a mlékem. Vmíchejte smetanu a vanilku. Nechte těsto 30 minut odpočinout v lednici.
Rozehřejte pánev na palačinky na středně vysokém plameni. Vymažte ji máslem – mělo by být pěnivé, ale ne zhnědlé. Nalijte do pánve 3–4 lžíce těsta a naklánějte ji, aby se rovnoměrně pokryl tenkou vrstvou po celém povrchu.

Jakmile jsou okraje zlatavě hnědé (asi po 30 sekundách), otočte palačinku pomocí šikmé stěrky nebo lopatky na dort a opečte i z druhé strany. Otočte pánev nad velký talíř a položte na něj palačinku. Opakujte se zbývajícím těstem.

Podávejte ihned nebo palačinky naskládejte na sebe a oddělte je pečicím papírem. Palačinky můžete pevně zabalit do potravinové fólie a zmrazit, nebo spotřebovat do 2 dnů (skladují se v potravinové fólii při pokojové teplotě).

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / Evropská kuchyně

Podobné recepty