Pohankové palačinky

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: --
Složitost: snadno
Porce: 4

Palačinky z pohankové mouky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 lžic (70 g) másla, plus navíc na smažení
2/3 hrnku (120 g) pohankové mouky
1/3 hrnku (40 g) prémiové pšeničné mouky
1 3/4 hrnku (400 ml) mléka
3 velká vejce
1/2 lžičky (2–3 g) soli
1/4 šálku (10 g) nasekané čerstvé petrželky (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pohanková mouka, mouka, vejce, mléko, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Na nepřilnavé pánvi rozpusťte 5 lžic másla. Rozpuštěné máslo nalijte do mixéru, přidejte oba druhy mouky, mléko, vejce a sůl a mixujte do hladka. Nechte těsto 1 hodinu nebo přes noc odpočinout při pokojové teplotě. V případě potřeby vmíchejte petrželku.
Rozehřejte pánev na střední teplotu a lehce ji vymažte olejem. Nalijte 1/3 hrnku těsta do pánve a krouživými pohyby ho rozetřete po dně. Pečte palačinky, dokud těsto neztuhne a okraje nezhnědnou, asi 2 minuty. Otočte je a pečte dalších 30 sekund. Přendejte na servírovací talíř.

Z zbývajícího těsta pokračujte ve smažení palačinek a pánev pravidelně mažte máslem.
Předehřejte troubu na 150 °C. Přikryjte plech vlhkou utěrkou a vložte do trouby asi na 10 minut. Poté zabalte různé náplně do palačinek.

Neslazené náplně na palačinky.
Smažená cibule s tymiánem
Smažený špenát
Smažené žampiony se smetanou
Dušené krevety ve víně a citronové šťávě