Rychlé palačinky Injera
Hlasy: 7
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.
Injera (nebo injera) je etiopská kvásková palačinka, která se podává místo chleba k snídani, obědu a večeři. V Africe se také používá jako příbor, talíř nebo lžíce na nabírání různých omáček. Tradiční těsto injera se několik dní kvasí a poté se z něj vytvarují krajkové palačinky podobné dírkovaným plackám. Podobného efektu lze však rychle dosáhnout smícháním těsta se sodovou vodou, práškem do pečiva a octem. Injeru osmažte na horké pánvi a podávejte s jakýmkoli pokrmem na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku pšeničné mouky
- 0,5 hrnku žitné mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 0,5 lžičky jemné soli
- 2 a 3/4 šálků perlivé vody
- 3 lžíce destilovaného octa 5%
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, žitná mouka, perlivá voda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do kuchyňského robotu dejte veškerou mouku, prášek do pečiva a sůl a pulzně rozmixujte. Do odměrky nalijte perlivou vodu a přidejte ocet. Aniž byste robot zastavili, přilijte tekutinu a hněťte, dokud těsto nebude velmi hladké. Nechte ho 10 minut odpočinout.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev o průměru 25 cm na středním plameni. Lehce ji postříkejte sprejem na vaření.
- Smažte injeru stejným způsobem, jako byste smažili palačinky. Sejměte pánev z plotny a snižte okraj co nejdále od sebe. Nalijte 1/3 hrnku těsta do pánve mírně od středu a poté pánev rychle krouživým pohybem potřete, aby se těsto pokrylo celým povrchem. Vraťte pánev na plotnu, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se okraje nezačnou odlepovat od pánve a povrch nebude lesklý a mírně suchý, 1 1/2 až 2 minuty. Vyjměte injeru z pánve a přendejte na talíř. Nechte vychladnout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
