Palačinky s pomerančovo-tvarohovou náplní a lesním ovocem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 palačinek

Palačinky s pomerančovo-tvarohovou náplní a bobulemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládové palačinky

2 hrnky prémiové mouky
1/4 hrnku cukru
4 lžíce kvalitního kakaa
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 hrnky plnotučného mléka
1/2 hrnku vody
6 velkých vajec
110 g rozpuštěného másla
2 lžičky vanilkového extraktu

Bobulová poleva

225 g jahod, omytých
225 g borůvek, omytých
1/3 hrnku cukru
Pomerančový likér (volitelně)

Pomerančová a tvarohová náplň

2 lžíce. Smetanový sýr Fromage Blanc
2 lžíce mascarpone
1/3 hrnku cukru
2 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry (ze 2 velkých pomerančů)
1/2 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (z 1 velkého pomeranče)
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, prémiová mouka, kakao, vanilkový extrakt, jahoda, borůvka, tvaroh, Pomerančový džus, Pomerančový likér, palačinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těstoV kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte mouku, cukr, kakao a sůl. Přidejte mléko, vodu, vejce, máslo a vanilku a mixujte do hladka. Nechte alespoň 30 minut odstát.
Připravte si bobuleZatímco těsto odpočívá, očistěte jahody od loupačky a rozkrojte je napůl. Smíchejte je ve středně velké míse s borůvkami, cukrem a pomerančovým likérem (pokud ho používáte).

Připravte si náplňOba druhy sýra prošlehejte spolu s cukrem, vanilkou, pomerančovou kůrou a šťávou.

Osmažte si palačinkyRozehřejte nepřilnavou pánev nebo pánev o průměru 15 cm na středním plameni – kapka vody na povrchu by měla zasyčet a okamžitě se odpařit. Rychle nalijte asi 2 lžíce těsta a pánví krouživými pohyby rovnoměrně pokryjte dno. Vařte asi 30 sekund, dokud těsto neztuhne.

Palačinku otočte a smažte i z druhé strany dozlatova. Opakujte se zbývajícím těstem a hotové palačinky naskládejte na sebe.
Na spodní okraj každé palačinky dejte 1 lžíci tvarohové náplně a srolujte ji. Palačinky opatrně položte na servírovací talíř. (Palačinky můžete smažit a plnit den před podáváním tak, že je pevně zakryjete potravinovou fólií a necháte přes noc v lednici.)
Servírování: Předehřejte troubu na 120 °C. Palačinky přikryjte alobalem a pečte asi 10 minut.

Připravené bobule lžící rozložte na palačinky a podávejte.