Pohankové palačinky s quinoou a bobulovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Pohankové palačinky s quinoou a lesní omáčkou

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Milovníci ovoce a lesních plodů si tento pokrm jistě užijí. Tyto jemné pohankové palačinky se připravují z quinoy, obiloviny bohaté na bílkoviny a další živiny, která má sama o sobě poměrně neutrální chuť. Palačinky proto dokonale doplňuje pikantní chuť muškátového oříšku, zázvoru a kardamomu, kterou doplňuje příjemná sladkost ovocné a lesní omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pohankové palačinky

3/4 hrnku celozrnné pšeničné mouky
1/3 hrnku pohankové mouky
1/4 šálku uvařené quinoy
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky mletého zázvoru
1 špetka mletého muškátového oříšku
4 bílky
2 šálky mléka
1 lžíce medu
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Bobulová omáčka

1/2 hrnku jablečné šťávy
3 lžíce limetkové šťávy
1 hrnek jahod, oloupaných a rozpůlených
1 hrnek ostružin, předem omytých
1 hrnek malin, předem omytých

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, pohanková mouka, quinoa, skořice, kardamon, mletý zázvor, muškátový oříšek, vejce, mléko, med, vanilkový extrakt, jablečný džus, limetková šťáva, jahoda, ostružina, malina

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si palačinky: Ve velké míse smíchejte obě mouky, quinou, skořici, kardamom, zázvor a muškátový oříšek a důkladně promíchejte.
V malé misce vyšlehejte bílky do pěny. Přidejte mléko, med a vanilku a ještě chvíli šlehejte, dokud se nespojí.

Vlhkou směs nalijte do suché a míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud se vše nespojí. Nemíchejte příliš, jinak budou palačinky příliš tuhé.
Těsto přikryjte a dejte do lednice alespoň na 30 minut.
Na přípravu omáčky Nalijte jablečnou a limetkovou šťávu do hrnce a vařte na mírném ohni. Přidejte bobule a sejměte z ohně. Podle chuti přidejte cukr a dejte stranou.
Vymažte nepřilnavou pánev rostlinným olejem a rozehřejte ji na středním plameni.
Těsto promíchejte lžící, na každou palačinku dejte asi 3 lžíce těsta do pánve a smažte dozlatova. Otočte a smažte i druhou stranu 20–30 sekund. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Ihned po upečení palačinek je přendejte na servírovací talíře a navrch potřete bobulovou omáčkou.

Poznámka: Pohankové palačinky si můžete připravit předem, pevně zabalit do potravinové fólie a zmrazit. V případě potřeby palačinky vyjměte a ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na suché pánvi.