Grilovaný steak s bobulovou barbecue omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaný steak s bobulovou BBQ omáčkou

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Grilovaný steak s bobulovou barbecue omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 hovězích steaků (230 až 280 g každý)
2 lžíce olivového oleje
1 šalotka, nakrájená
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/4 šálku bourbonu (kukuřičné whisky)
1,5 šálku borůvek
1 hrnek ostružin
1/4 šálku rajčatová omáčka
2 - 4 lžíce hnědého cukru
1 lžíce balsamikového octa
1 lžíce sójové omáčky
1 chilli paprička chipotle v adobo omáčce, nahrubo nasekaná
2 snítky tymiánu
1 lžíce (15 g) másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, grilovací omáčka, borůvka, ostružina, sójová omáčka, balzamikový ocet, šalotka, česnek, kmín, koriandr, chipotle papričky v adobo omáčce, tymián, rajčatová omáčka, hnědý cukr, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Rošty vymažte olejem.

Příprava BBQ omáčkyVe středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte šalotku, česnek, kmín a koriandr. Za občasného míchání smažte, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty.

Přidejte bourbon a vařte, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu, asi 1 minutu. Přidejte 1/2 hrnku vody, borůvky, ostružiny, kečup, 2 lžíce hnědého cukru, ocet, sójovou omáčku, chilli prášek, snítky tymiánu, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, 20 až 25 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo. Dochutíme solí a pepřem; pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte zbývající 2 lžíce hnědého cukru.
Steaky osušte a osolte a opepřete. Grilujte 5 až 6 minut z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Přendejte na talíř a nechte 10 minut odpočinout.

Šťávu ze steaku nalijte do barbecue omáčky, v případě potřeby zřeďte vodou. Steak podávejte s barbecue omáčkou s lesním ovocem nebo omáčka chimichurri.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / / Food Network - recepty

Sbírky receptů