Grilovaný hovězí steak s omáčkou chimichurri

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Pavel Sirisaly

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jednoduchý recept na grilovaný hovězí steak. Steak se podává s latinskoamerickou omáčkou chimichurri vyrobenou z pyré z koriandru, petrželky a cibule, spolu s olivovým olejem, citronovou šťávou, octem a česnekem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na steak:

2 hovězí steaky z horní části, každý 220-340 g
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce rostlinného oleje

Na omáčku:

1/2 šálku čerstvých lístků koriandru, hrubě nasekaných
1/2 hrnku čerstvých petrželových listů, hrubě nasekaných
1 lžíce jemně nakrájené cibule
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce bílého vinného octa
1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo rozdrcený lisem
Špetka okvětních lístků pálivé červené papriky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1/3 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cibule, česnek, petržel, koriandr, citronová šťáva, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte steaky: Steaky položte na prkénko a nakrájejte je napříč na čtyři stejné kusy. Nožem zaoblete ostré hrany pro úhlednější vzhled. Steaky osušte papírovými utěrkami a poté ochuťte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky pepře. Nechte je 15–30 minut odpočinout, dokud nedosáhnou pokojové teploty.
Mezitím si připravte omáčku chimichurri. (Latinskoamerická omáčka na grilované maso): V misce nebo kuchyňském robotu smíchejte koriandr, petrželku, cibuli, citronovou šťávu, ocet, česnek, vločky červené papriky, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky pepře a pulzně mixujte, dokud není nadrobno nasekané. Pomalu přilévejte olivový olej a pulzně mixujte další 4 sekundy, dokud omáčka nebude téměř hladká. Omáčku přelijte do malé misky a dejte stranou.

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Potřete obě strany každého steaku rostlinným olejem a poté opečte v klidu 3–5 minut, dokud steak nezezlátne. Otočte a pokračujte v grilování do středně propečeného stavu. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 52 °C. Přelijte na talíře a nechte 5 minut odpočinout. Podávejte s omáčkou chimichurri.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / / Melissa d'Arabian

Podobné recepty