Grilovaný florentský steak

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Florentský steak je velký kus grilovaného masa s lahodně zlatohnědou kůrkou a křehkým růžovým středem. Giada de Laurentiis doporučuje grilovat steak po půlhodinovém marinování ve směsi aromatických středomořských bylin a koření. Ribeye steak se ze všech stran potře nasekaným čerstvým rozmarýnem, tymiánem, česnekem, citronovou kůrou a olivovým olejem, griluje se a poté se dopeče v troubě. Pomocí teploměru na maso se ujistěte, že je steak propečený. Takto si plně vychutnáte jeho chuť a rozplývavou texturu.

Tato epizoda sleduje Jadu na její cestě podél břehů její vlasti. Jada zve své americké přátele do Itálie a pohostí je florentským steakem s... lehké vínoa jako dezert - sušenka a šálek italské kávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 ribeye steak o hmotnosti 1 kg, tloušťka přibližně 2,5 cm.
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu + celé větvičky na potření masa
1/4 čajové lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
0,5 lžičky strouhané citronové kůry (z půlky citronu)
2 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička hrubé soli
1 polovina citronu, dle chuti grilovaná
0,5 lžičky hrubé soli, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, citrón, rozmarýn, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak položte na talíř nebo plech a potřete ho ze všech stran rozdrcenými stroužky česneku. Rovnoměrně posypte rozmarýnem, tymiánem a citronovou kůrou. Pokapejte olivovým olejem. Vmasírujte bylinkovou směs do masa. Nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Předehřejte troubu na 260 °C (400 °F). Na plech s okrajem umístěte rošt s nožičkami.

Steak rovnoměrně posypte solí z obou stran. Grilujte dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Steak přendejte na rošt a vložte do trouby. Pečte dalších 15 minut, v polovině pečení jej otočte, nebo dokud teploměr zapíchnutý do středu steaku neukáže 48 °C.
Steak dejte na talíř a pokapejte šťávou z půlky citronu. Nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte. Posypte hrubou solí.

Kategorie:

recept / Recepty pro dva / Recepty na zahradu / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty