Nejlepší autentické italské recepty

Krémové těstoviny orzo se zeleným hráškem a šunkou

Bohatá směs vajec a parmazánu se stává hedvábnou omáčkou na rychlé těstoviny, doplněnou slanou parmskou šunkou a sladkou smaženou šalotkou.

Recept: Krémové těstoviny orzo se zeleným hráškem a šunkou

Chřest smažený na pánvi s křupavými smaženými vejci

Chřest už není jen příloha. Přidejte smažené vejce a je připraven k snídani, večeři nebo i k jednoduchému obědu!

Recept: Chřest smažený na pánvi s křupavými smaženými vejci

Měkké těsto na pizzu

Pokud jste si nikdy předtím nedělali vlastní těsto na pizzu, tento jednoduchý recept od Giady je skvělým začátkem. Vyžaduje pouze pět běžných ingrediencí.

Recept: Měkké těsto na pizzu

Toasty s ricottou a čokoládou

Ricotta je skvělá nejen na těstoviny, ale i do dezertů. Pro speciální pochoutku Giada smíchá tento krémový sýr s cukrem a skořicí, poté ho namaže na toast a posype čokoládou.

Recept: Toasty s ricottou a čokoládou

Bruschetta s burratou a jahodami

Rajčata a jahody se mohou zdát jako nesoulad. Ale věřte Giadě a uvidíte, že tvoří skvělou kombinaci, zvláště když použijete ta nejlepší letní rajčata, šťavnatá a sladká.

Recept: Bruschetta s burratou a jahodami

Pizza s klobásou a brokolicí

Nechte rajčatovou omáčku chvíli vychladnout – chutě se lépe propojí a výsledná pizza bude ještě lahodnější.

Recept: Pizza s klobásou a brokolicí

Librový koláč s limoncello sabayonem

Sabayon je lehká italská krémová pěna. Giada do ní přidává sladký likér limoncello: perfektní poleva na plátek bohatého piškotového dortu.

Recept: Librový koláč s limoncello sabayonem

Dip z avokáda a bílých fazolí

Tento jednoduchý předkrm se nejlépe podává se zeleninou a opečeným chlebem. Stačí vám kuchyňský robot a 10 minut!

Recept: Dip z avokáda a bílých fazolí

Turron ve sklenici

Giada připravuje dezert podobný britskému Eton Mess s jahodami a smetanou, ale chuť je založena na oblíbeném italském nugátovém turrón. Je plný sladkého marshmallow krému, křupavých mandlí a hořké čokolády.

Recept: Turron ve sklenici

Aperol Spritz Slush

Tato letní citrusová ledová kaše je zakončena šumivým vínem Prosecco.

Recept: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Rajčatová polévka

„Hotová polévka by měla být hedvábná a hustá,“ říká Giada. Bohatá textura pochází z chlebového základu. Kostky chleba se vaří s rajčaty a vývarem, absorbují vlhkost a dodávají jim bohatou chuť.

Recept: Pappa al Pomodoro: Rajčatová polévka

Čokoládové cannoli

Vrcholem těchto působivých cannoli je náplň. Čokoládová šlehačka a sýr ricotta ochucené likérem amaretto vytvářejí skvělé duo.

Recept: Čokoládové cannoli

Sendviče s čokoládovou zmrzlinou

Tato čtyřingredienční pochoutka nahrazuje sušenky sladkým chlebem, posypaná ovocem a ořechy. Plátky jsou potřené čokoládovo-lískovou pomazánkou a naplněné čokoládovou zmrzlinou.

Recept: Sendviče s čokoládovou zmrzlinou

Chřest s grilovaným melounem a salátem

Rychlé grilování zvýrazní přirozenou sladkost melounu. Giada promění kantalup v pikantní salát přidáním čerstvých cherry rajčat, máty a chilli pasty.

Recept: Chřest s grilovaným melounem a salátem

Těstoviny špagety s fazolemi

Víno Chianti se používá nejen do sýrové omáčky, ale také k vaření těstovin. Giada vaří své špagety ve směsi vody a vína, což dodává hotovému pokrmu zajímavou chuť a barvu.

Recept: Těstoviny špagety s fazolemi

Chianti Affogato

Tradiční dezert affogato se připravuje ze zmrzliny nebo gelata a panáka espressa, ale Giada kávu nahrazuje teplým červeným vínem a skořicí, což se krásně hodí ke kopečku vanilkové zmrzliny.

Recept: Chianti Affogato

Arancini s krabem

Obalované rýžové kuličky plněné parmazánem a čerstvým krabím masem se smaží do křupava zvenku a měkka zevnitř.

Recept: Arancini s krabem

Špalda se špenátem v prosciutto vývaru

Tato polévka vás jistě překvapí. Bohatý vývar na bázi prosciutta se připravuje z aromatického tymiánu a kůry parmazánu, které jí dodávají slanou oříškovou chuť. Místo obvyklých nudlí používá husté italské farro. Nezapomeňte si připravit sýrové lupínky – tyto křupavé zlatavé kolečka se přidávají do každé porce a dodávají polévce jedinečnou chuť a texturu.

Recept: Špalda se špenátem v prosciutto vývaru

Smažené žampiony s rukolou, florentský styl

Když nemáte moc času na přílohu, vyzkoušejte toto 15minutové jídlo od Giady. Houby se orestují a poté se promíchají se sušenými brusinkami, křupavými vlašskými ořechy a hořkou rukolou.

Recept: Smažené žampiony s rukolou, florentský styl

Crostini s ricottou a lesním ovocem

Opečené krajíce chleba se nepoužívají jen na bruschettu – mohou být základem dezertu. Giada posype ciabattu cukrem a poté ji před přidáním polevy karamelizuje. Ricotta dodává krémovou texturu a čerstvé bobule zářivou chuť.

Recept: Crostini s ricottou a lesním ovocem

Dušené kuře s kuřecím masem, sušeným ovocem a lískovými oříšky

Giadovo vydatné kuře se dusí v pikantně sladkém vývaru s olivami a sušenými fíky, díky čemuž je maso uvnitř křehké a zvenku křupavá zlatavá kůrka. Těsně před podáváním je kuře posypáno nasekanými lískovými oříšky pro lepší chuť a texturu.

Recept: Dušené kuře s kuřecím masem, sušeným ovocem a lískovými oříšky

Fazolový salát s tuňákem

Tento pokrm se liší od těch hustých tuňákových salátů, které pravděpodobně nemáte rádi. Místo majonézy Giada používá lehký a svěží citronovo-hořčičný dresink. Následujte její příklad a zvolte tuňáka v oleji, protože má výraznější chuť.

Recept: Fazolový salát s tuňákem

Bruschetta s burratou a salsou verde z kadeřávku

Kdo říkal, že bruschetta se musí dělat z jednotlivých plátků toastu? Místo tradičních plátků používá Giada lehce grilované půlky ciabatty. Barevné polevy dodávají bruschettě chuť a texturu: pikantní a zářivou směs kapusty a česneku a krémového sýra burrata. Piniové oříšky dodávají bruschettě křupavý nádech.

Recept: Bruschetta s burratou a salsou verde z kadeřávku

Sorbet z olivového oleje s lesním ovocem a balsamicovým octem

Olivový olej a balzamikový ocet se skvěle hodí nejen do zálivek na saláty, ale také se spojí a vytvoří studený, osvěžující dezert. Přirozená ovocná chuť extra panenského olivového oleje doplňuje sorbet a sladkost stařeného octa se dokonale hodí k čerstvému ​​ovoci.

Recept: Sorbet z olivového oleje s lesním ovocem a balsamicovým octem

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giadův rychlý recept kombinuje dvě klasické těstoviny: omáčka se připravuje z másla a sýra (tradiční „cacio e pepe“). Ačkoli Giada nepoužívá vejce, charakteristická chuť carbonary pochází z křupavé pancetty s její vynikající slaností.

Recept: Carbonara "Cacio e Pepe"

Vepřové maso v omáčce agrodolce

Agrodolce v italštině znamená „sladkokyselý“ a Giada zde tyto dvě chutě spojuje v zářivou kombinaci. V omáčce, která se používá k dušení vepřové panenky, se tymián a kyselý balsamikový ocet setkávají se sladkým medem.

Recept: Vepřové maso v omáčce agrodolce

Těstoviny s masovými kuličkami

Těstoviny v těstovinách od tety Raffiové se vyznačují bohatou ricottou a mini hovězími masovými kuličkami – perfektním jídlem pro pohodlí. Pro vydatný a žvýkavý pokrm naskládejte masové kuličky mezi vrstvy rajčatové omáčky a těstovin, spolu s vejci natvrdo a dvěma druhy gurmánského sýra.

Recept: Těstoviny s masovými kuličkami

Pizza "Pizzetta"

Aby Giada ušetřila čas, připravuje tyto pizzy z hotového těsta. Místo tradiční rajčatové omáčky na posypání používá vrstvy ricotty a krémové mozzarelly a navrch dává cherry rajčátka. Tajnou ingrediencí je fenykl: Giada nastrouhá cibuli a upeče ji spolu s polevou, poté ji před podáváním posype listy fenyklu.

Recept: Pizza "Pizzetta"

Bramborová kaše s mozzarellou

Giadova příloha splňuje svůj název: krémové pyré ze strouhané mozzarelly a plného šálku parmazánu, které jí dodává slanou oříškovou chuť.

Recept: Bramborová kaše s mozzarellou

Čerstvé citrusy se zmrzlinou a mandlovými sušenkami

Tento elegantní dezert se připravuje za pár minut a je ideální pro večírky a pohoštění. Giada přidává do italské zmrzliny jednoduché ingredience: barevné trio citrusových plodů (krvavý pomeranč, pupečníkový pomeranč a růžový grapefruit) spolu s rozdrobenými sušenkami biscotti pro křupavý nádech.

Recept: Čerstvé citrusy se zmrzlinou a mandlovými sušenkami

Salát z čerstvých artyčoků a fenyklu

Crudo v italštině znamená „syrový“ – a tento jednoduchý salát skutečně nevyžaduje žádné vaření. Pro osvěžující pokrm Giada nakrájí čerstvé artyčoky a fenykl a poté je zkombinuje s hořkou rukolou a citronovým dresinkem.

Recept: Salát z čerstvých artyčoků a fenyklu

Grilovaný florentský steak

Tato rychlá marináda je založena na zářivých chutech čerstvého česneku, aromatických bylin a citronové kůry. Giada potře steak marinádou a nechá ho půl hodiny odležet, než ho griluje.

Recept: Grilovaný florentský steak

Čokoládové sušenky s třešněmi

Giada vyválí těsto s kakaem do tvaru polena, které pak nakrájí na jednotlivé sušenky – není třeba válet pomoučené těsto ani si hrát s vykrajovátky.

Recept: Čokoládové sušenky s třešněmi

Fusilli těstoviny v omáčce z čerstvých rajčat

Nejlepší sezónní rajčata, pár stroužků česneku a voňavá bazalka – to je vše, co potřebujete jako základ těchto těstovin. Sýr ricotta dodává Giadově pokrmu luxusní, krémovou texturu.

Recept: Fusilli těstoviny v omáčce z čerstvých rajčat

Smažený mořský vlk s rajčaty a kapary

Tajemství spočívá v pikantní omáčce v kombinaci s křehkou rybou. Šťavnatá cherry rajčátka dodávají jemnou sladkost, slané kapary trpkost a špetka vína a másla dotváří pokrm bohatou a sofistikovanou chuť.

Recept: Smažený mořský vlk s rajčaty a kapary

Dvojitý čokoládový brownie

Jada říká, že tyto jednoduché brownies s neslazenou čokoládou a polosladkými čokoládovými lupínky jsou oblíbené u její dcery Jade – jsou to její „oblíbená pochoutka u bazénu“. Ale samozřejmě si je zamilují i ​​dospělí.

Recept: Dvojitý čokoládový brownie

Koktejl "Ušlechtilý Ital"

Tento růžový nápoj vyžaduje pouze tři ingredience a jeho příprava trvá jen pár minut; použijte šumivé Prosecco.

Recept: Koktejl "Ušlechtilý Ital"

Těstovinový salát Orzo

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept místo typického těstovinového salátu. Giada kombinuje těstoviny ve tvaru rýže s čerstvým fenyklem, brusinkami a rukolou pro barevnou prezentaci. A krémová mozzarella umocňuje italskou chuť.

Recept: Těstovinový salát Orzo

Artyčoková whisky

Giada používá do svého koktejlu artyčokový likér, který mu dodává „přirozený nádech“. Smíchá ho s panákem whisky a trochou sladkého vermutu a poté chuť osvěží okvětním lístkem fenyklu a voňavou pomerančovou kůrou.

Recept: Artyčoková whisky

Těstoviny linguine s ančovičkami a vlašskými ořechy

Věřte nebo ne, Giadiny jednoduché těstoviny jsou hotové za pouhých 20 minut. Tajemství spočívá v omáčce bez vaření. Giada využívá žár čerstvě uvařených těstovin k ohřátí směsi chilli pasty a ančoviček a poté pokrm posype parmazánem, čerstvými bylinkami a křupavými vlašskými ořechy.

Recept: Těstoviny linguine s ančovičkami a vlašskými ořechy