Čokoládové cannoli

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 trubek

Dopřejte svým přátelům a rodině pravou italskou lahůdku – sicilské cannoli plněné vzdušnou čokoládovou pěnou s ricottou a Amarettem. Likér Amaretto dodává cannoli příjemnou mandlovou chuť, která dokonale doplňuje čokoládovou chuť. Před podáváním obalte každý konec cannoli v nasekaných mandlích, aby se přilepily k pěně, a ozdobte třešní maraschino. Podávejte samotné nebo nechte pěnu ztuhnout v lednici. Posypte moučkovým cukrem a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek smetany ke šlehání, pokojové teploty
3/4 hrnku nasekané hořké čokolády (70 % kakaa)
3 lžíce moučkového cukru + navíc na servírování
1 hrnek ricotty, pokojové teploty
2 lžíce likéru Amaretto
6 velkých cannoli trubek
1/3 hrnku mandlových jehliček, opečených a nahrubo nasekaných
12 koktejlových třešní, například Luxardo nebo Amarena

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové rolky, krém, sýr ricotta, Likér Amaretto, tmavá čokoláda, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Čokoládu dejte do středně velké mísy. V malém hrnci zahřejte smetanu k šlehání na středním plameni, dokud nezačne vařit. Horkou smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji 1 minutu odstát, poté míchejte silikonovou stěrkou, dokud směs nebude hladká. Přímo na povrch smetany položte kousek potravinové fólie a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí přidejte moučkový cukr a šlehejte elektrickým mixérem, dokud se netvoří měkké špičky.
V jiné středně velké míse smíchejte ricottu a amaretto do hladka. Jemně vmíchejte polovinu šlehačky na čokoládu. Jakmile zbude jen pár bílých proužků, přidejte zbývající čokoládovou šlehačku. Pokračujte v míchání stěrkou, dokud se vše zcela nespojí.

Přelijte pěnu do znovuuzavíratelného plastového sáčku o objemu 1,5 litru a zatlačte ho do jednoho rohu. Roh ustřihněte. Vložte ustřižený konec sáčku do středu tuby od cannoli a opatrně do ní nanášejte krém, přičemž sáček při plnění vytahujte ven. Opakujte s opačným koncem tuby. Namočte oba konce cannoli do nasekaných mandlí a poté do každého konce vtlačte třešeň. Opakujte se zbývajícími tubami.
Podávejte ihned nebo dejte na hodinu do lednice. Před podáváním cannoli posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Předkrmy / Sýrové předkrmy / / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty